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腌咸肉一斤肉放多少盐

发布网友 发布时间:2022-04-26 07:50

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-25 12:04

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。

具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。

腌肉的做法  

制作材料:  主料:猪肉(瘦)5000克  

调料:盐250克,花椒8克  

1、将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。

2、烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。

3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。

4、约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀:硝水,就是*钾或者*钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了。

热心网友 时间:2022-06-25 12:05

腌咸肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味 工艺:腌 腌咸肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)5000克
调料:盐250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做,如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏。 腌咸肉的制作要诀:硝水,就是*钾或者*钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害,所以不能大量食用了

热心网友 时间:2022-06-25 12:05

付费内容限时免费查看回答亲,您好,很高兴能为你答疑解惑喔~,70~80克盐。腌一斤肉用盐按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用。第一次为初盐,第二次为大盐,第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的新盐。复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。希望对您有所帮助呢。谢谢。

热心网友 时间:2022-06-25 12:06

腌咸肉易进入放多少盐?腌咸肉一斤,因斤肉放三两盐就可以了

热心网友 时间:2022-06-25 12:07

一斤肉放150克刚刚好,盐要兑水的,放100克偏淡,高于150克偏咸。
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