红烧肉放陈皮好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 08:05

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热心网友时间：2022-06-25 15:33

用料

五花肉 500克

陈皮 2克

八角 3个

桂皮一小块

香叶 3片

生抽一勺半

姜片 3片

葱结适量

冰糖适量

花椒适量

做法步骤

1、选用精品五花肉，肥瘦相间，肥而不腻。

2、切成2×2厘米大小的块，可以切再小点，也可以发点，随意即可

3、锅内加清水，煮肉块！水开沸腾，去除了血末，水开煮15分钟左右！

4、捞出，温水冲洗掉残余的血末！用温水是为了防止热的肉遇冷水，肉质最后不好

5、做红烧肉所用的调料：花椒陈皮，姜片，辣椒，桂皮，葱，冰糖，八角

6、热锅温油，小火，依次加入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶等，香味起

7、放入控干水的肉块翻炒，肉变色，出一点油

8、加入冰糖或者白糖在油锅内翻炒，直至糖融化，略有浅琥珀色！

9、倒入压力锅内，加入适量盐，生抽！选择肉类，再压一会！（水一定要少，不能没过肉，在肉的一半即可）

10、透亮晶莹的红烧肉出货啦，肥而不腻哦。

小贴士

1.五花肉可以选择肥瘦相间的肉，比较适合不喜欢吃太肥腻的人。 2.加入冰糖环节放在方面，对于技术不高的新手来说比较方便，既可以上色，又防止糖炒过了，会苦！ 3.放在高压锅内时，水不能多，肉的一半就可以了！用压力锅压一会，肉会更软濡。

热心网友时间：2022-06-25 15:33

红烧肉放陈皮好吃吗？是的，我做红烧肉的时候，一般都掰一块儿陈皮放放进去一块儿动的。味道好！

热心网友时间：2022-06-25 15:34

桂皮入菜具有提香解腻的功效，陈皮也同样具有此功效，那为什么说一道好的红烧肉要用陈皮而不是用桂皮呢？
这两种调味料最大的区别就是陈皮具有一定的药理功效，而桂皮饼不具备，所以如果想要吃到正宗不油腻且有药理功效、香气四溢的红烧肉，那就要选择陈皮来做。
如果只是简单的吃一道家常红烧肉，桂皮是最佳选择，因为相对来看，桂皮的价格还是比陈皮便宜很多的！

热心网友时间：2022-06-25 15:34

红烧肉建议放点陈皮更好吃。
做红烧肉时加入陈皮，可以减少猪肉的油腻，还可以增加猪肉的鲜味。再放点山楂，还可以使红烧肉更加香软。加了陈皮和山楂的红烧肉，吃起来不油腻，也不会感到柴。