鸭肠如何处理又脆又不腥

发布网友发布时间：2022-04-19 16:19

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懂视网时间：2022-09-20 19:02

1、清除干净肠内杂物：取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。这些杂物是鸭肠腥味的主要来源。

2、食用碱/白醋搓洗：清理干净的杂物的鸭肠可以用加入适量的食用碱反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次，家里面没有食用碱用白醋也是一样的，这样处理可以将鸭肠清洗的更干净，而且可以去除大部分腥味。

3、加些香料焯水：处理干净的鸭肠可以放入开水中焯一遍水，焯水的时候可以加些豆蔻、草果、香叶之类的提香调味料，这样就可以完全去除鸭肠的腥味了，还可以让鸭肠更加的脆嫩。

懂视网时间：2022-09-21 21:26

1、将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），劐（hu0豁）开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋（95克）、精盐（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。去掉线绳。然后，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水。

2、将青椒丝、青蒜段、葱丝一起放入碗内，加入酱油、绍酒、味精、精盐（1克）、醋（5克）调成汁。

3、将葱姜油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒人调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。

热心网友时间：2023-09-01 16:11

鸭肠买回来要用面粉洗把粘液洗下来反复搓洗几次了再翻过来同样的方式洗这样处理的鸭肠又脆又没腥味

热心网友时间：2023-09-01 16:11

清除干净肠内杂物：取两根方头筷子夹紧鸭肠从一边抽出。反复几次，就会把鸭肠里面杂物清洗干净。食用碱搓洗：清理干净的鸭肠加入适量食用碱反复按摩揉搓，再用清水冲洗两三次，能够去除大部分腥味。香料焯水：处理干净的鸭肠放入开水中焯一遍水，焯水时加些豆蔻、草果、香叶完全去除鸭肠的腥味，更加的脆嫩。