中药怎么熬？可以用高压锅吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 16:19

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热心网友时间：2023-08-29 08:51

不能。

电压力锅在加热过程中，绝不可中途开盖的，而熬中药的方式相对灵活，需要调整火候，需要随时开盖搅拌药料，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿，电压力锅不适宜用来熬中药。

煎药方法不同，中药药效不同。中医对中药的煎法是非常考究的，同样一张药方，因为药物的煎法、服法不同，治疗的适应证和效果就不一样，如果煎、服方法不当，就不可能发挥应有的疗效。

扩展资料：

和西药类似，中药也需要控制剂量。其中，汤药的剂量和服药量、药物浓度都有关系。俗话说良药苦口，有人因此认为越浓、越苦的汤药，效果越好。其实，浓过头的药，不仅药效不会更好，还可能伤身。

煎煮时间越长，浓度就越高，但煎得过久可能引起很多问题。首先，容易煎糊，严重时还会把药锅弄坏。其次，中药汤剂在煎到一定程度时，有效成分达到浓度平衡。

此时再煎，有效成分不会再溶出，非有效成分（如树脂、树胶、色素等大分子化合物）还会不断溶出，虽然好像更“浓”了，但并没有增大药效，反而会加重苦味并影响口感，有人喝了还会恶心呕吐。最后，煎得过久，高温会破坏已经煎出的药液成分，影响药效。

正确煎药可达到保证效果和安全性的较好浓度。煎药时，一般浸泡药物的水面超过药物2~5厘米即可，如果有花草类等质地疏松的药物，建议煎煮时再多加一点水。大多数中药都是武火烧开以后，再用文火煎20分钟。

参考资料来源：百度百科-煎中药

人民网-煎中药不是越浓越好

热心网友时间：2023-08-29 08:52

中药是不可以用压力锅熬药的，熬中药不能使用铁器，铁器会与中药发生反应的，使用砂锅熬药，由于中药的成分析出时间不同，因此有武火、文火之分的。不能使用压力锅的。

煎药一般用自来水或纯净水，自来水可以稍微晾一晾，把漂白粉一类的物质挥发掉，水温以25-30℃左右为宜，不要用沸水；大医院的药材质量较好，也较干净，无需清洗，土比较多的药材，适当冲洗即可，不可使劲揉搓；浸泡的过程是煎煮药物重要的环节，一般为30-60分钟。

加水的量为超过药物1cm左右；水没开时用武火，水开以后转中火，一般解表药10-15分钟即可；补益药，在20-30分钟左右；一副药可以煎两回，煎好以后头煎和二煎的药合在一起，早晚分开喝，一般主张温服；药渣一般倒掉，通络止痛或活血化瘀的药物，可将剩余的药渣熬水后泡手泡脚，水温要控持在40℃以下。

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熬中药注意事项

用水煎、煮、熬后服用是中药最常用的方法之一，煎煮时对于熬制用的煎具、用水、火候、煮法都有一定的要求，煎药用具最好使用砂锅，禁止使用铜铁锅，因为铜铁锅会和中药成分发生化学变化，影响疗效。

煎中药时要掌握好火候，火候又有文火、武火之分，煎煮的火候和时间，要根据药物性能作用而定，有的药物因其质地不同，煎法比较特殊，比如先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水等，火候或者煎法不对，会影响药物有效成分的析出，影响药效。

参考资料来源：百度百科-煎中药

热心网友时间：2023-08-29 08:52

朋友，只要电压力锅是不锈钢的即可。朋友，可以放心使用，药店使用的熬中药的设备就是不锈钢的，只要不是铝的即可。把压力阀打开，或者不盖盖子即可。

热心网友时间：2023-08-29 08:53

中药的化学成分有可能会和压力锅的金属产生反应影响药效，所以建议还是用沙锅熬中药比较好一点。

热心网友时间：2023-08-29 08:53

电压力锅的优点就是全密闭结构，温度高，压力高。
这样子是不是中药的易挥发成分，不会释放出来，时间短，既清洁又环保。
挥发油成份不稳定，一般在常压低于100℃下可随水蒸汽释放出来，在高压环境更易释放甚至分解。但多数处方挥发油成份并不是特别重要，完全可用电压力锅按常规煎煮，而且提取效率更高，这方面现在药厂也是类似处理的。但如果挥发油成份特别重要，则在药厂是先提取挥发油，再煎煮，如用电压力锅则要后下。