问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

安琪孝母不发酵可以直接揉揉馒头吗?

发布网友 发布时间:2022-04-19 15:39

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-07-06 09:55

我们都知道,面粉发酵是比较常见的一个步骤,也是制作面食很关键的一个环节,会直接影响面食的口感和味道。很多人发面都会用酵母粉,那么面粉加酵母为什么不发酵呢?下面让我们具体来看看吧!

面粉加酵母为什么不发酵

1、首先得看看酵母是不是过期了,过期了酵母就失去了活性,买回来的酵母如果是大包装,打开之后需要放冰箱冷藏保存的,我一般都是倒一点出来放在玻璃瓶里平常用,其余的密封好放冰箱。

2、如果面里加了糖,要考虑糖是不是加的太多了,糖太多了会把酵母腻“死”导致发不起来,做西点的师傅放原材料的时候糖都不会跟酵母放一块的,那么问题来了,很多朋友喜欢吃甜一点的面食可是发酵又不理想,那么我们就可以选择耐高糖酵母,我们平常做甜面包必须用耐高糖酵母。安琪酵母包装就能区别低糖酵母和耐高糖酵母,下图最左左边的就是耐高糖酵母。

3、还需要考虑面团里的水分是不是太少,干酵母又没有先用水化开而是直接放进去,酵母根本就没有融化,而面团又没怎么揉制,发酵过程中湿度也不够,这些原因都有可能导致发不起来。

4、干酵母一般都要先用低于30度的水化开再跟面团混合,需要考虑是不是水温度过高把酵母烫“死”了。

5、发面的时间是不是不够,天气冷了发酵的时间相对要延长,也可以把面团装好坐在温水上面发酵减少发酵时间。

6、最后还要考虑酵母的用量是不是太少了,平常我发面用的面粉跟酵母比例基本上是100:1,最高可以100:2,冬天酵母用量可以适量增加一点。

面粉加酵母不发酵可以直接蒸吗

最好不要直接蒸,不然蒸出来死面馒头,口感很硬,不够松软,也没有弹性,味道也不好。

如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。

面粉加酵母为什么要加白糖

促进面团发酵。

酵母菌是嗜甜性微生物,适量的甜味,有助于快速发酵。但如果糖量过多,甜味太浓,不仅不会促使快速发酵,反而会一致发酵,甚至发不起来。所以用糖量要适量。一般500克面粉里加10克糖就可以。在这里也要注意一点,发酵粉分为一般性发酵粉,也就是我们经常用的发酵粉;还有一种是耐高糖发酵粉,也就是用糖量大的时候,可以选用耐高糖发酵粉,这样就能使面团发起来。

面粉加酵母要用温水和面吗

一般建议用温水。

水的温度过高,酵母发酵的适宜温度是35-40度,因此水温在这个温度就合适。温度太高的话,就容易把酵母烫死,那么酵母就没有了活性,也是发不起来的。

正常的和面步骤:将面粉一斤加酵母3克,白糖5克拌匀,再把半斤水边倒边搅成雪花状,用手揉成三光面团。放35度温暖处发酵半小时,揉面排气,成型,二次醒发30分钟左右,如想面点筋道,二次醒发时间短点,想松软,二发时间稍长点。热水上锅蒸十五分钟即可。

安琪孝母不发酵可以直接揉揉馒头吗?

那不行,酵母放进里面必须得发酵,然后才能用。和面的时候,加进酵母和面粉混一块,再用温水和开,再醒发1-2小时,才可以揉馒头。加酵母就是为了让面起到发酵的作用。让面变得更软。就是说你要做什么披萨饼啊,面包啊什么的,也得是这样弄。

把安琪酵母直接和到面粉里面可以做馒头吗

可以的,蒸馒头、蒸包子、豆包就是这样弄,但是注意不要放多了,适量,望采纳

面粉加酵母为什么不发酵 面粉加酵母不发酵可以直接蒸吗

面粉加酵母不发酵可以直接蒸吗 最好不要直接蒸,不然蒸出来死面馒头,口感很硬,不够松软,也没有弹性,味道也不好。如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做...

安琪酵母发面没发起来怎么办?还能继续发起来吗?如果不能继续发起来还能...

如果酵母来的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,就还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜,很自长时间了,会影响发面,这种情况是不会发了,就算酸了也不发。如果只是时间和温度的问题,是可以继续发起来的,补救方法是加入一些酵母或小苏...

用安琪酵母蒸馒头祥细使用方法?

安琪酵母做馒头时每斤粉放五克就可以,放少许糖,有利于酵母发酵,待面发起再排气揉成馒头就可以了。

我刚买了袋面粉,想自己做馒头包子,请问是不是要发酵?请把制作方法告诉我...

酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在...

安琪高活性干酵母怎么用?蒸馒头,和面只用安琪酵母行吗?还是还用其他东...

先把干酵母入在少量的温水里,然后倒入面粉中拌匀,再加适量的水和成面团,揉匀,然后放在带盖的容器里让面团发酵,发酵好了再揉搓,让面团光滑就可以做馒头了.家里自己吃,不用放泡打粉之类的添加剂,那些只是让馒头很蓬松,其实你我揉搓布置,蒸出来的馒头一层层的更实在,口感也更好.祝好胃口! 本回答由网友推荐 举报...

用安琪酵母粉应该怎么和面?想要蒸馒头,可是不会发面!

2.溶解酵母粉:在碗中倒入适量温水(约35℃-40℃,不烫手即可),然后加入适量安琪酵母粉(约每500克面粉加入5克酵母粉),用筷子搅拌至酵母粉完全溶解。3.和面:在面盆中加入适量面粉,将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后揉成光滑的面团。如果觉得面团太干,可以...

安琪酵母的使用方法

4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好,,揉成团状。6、把面上盖上盖,放置在温暖的地方,一个小时左右。中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

安琪酵母怎么用才能蒸好馒头

可以用干净的毛巾将其吸干;如果馒头需要保存,可以将其放置在通风干燥处,避免变质或发霉;在食用时可以选择重新蒸一下或者用微波炉加热。使用安琪酵母蒸馒头时需要合理控制发酵温度、揉面时间,保持适宜的湿度和温度,控制火候,以及注意保存和加热。希望以上的建议能够帮助您蒸出美味的馒头。

如何用安琪酵母发面蒸馒头 安琪酵母如何发馒头 安琪发酵粉蒸馒头的方法 安琪酵母怎么用才能蒸好馒头 安琪酵母蒸馒头的方法 安琪发面蒸馒头方法 安琪蒸馒头步骤 用安琪发面还用放碱吗 用安琪发面的步骤,需要多长时间
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
哪里有众多小动物允许人随意近距离接触? 惊心动魄之旅,与野生动物近距离接触 林深见鹿比喻什么生肖和动物 小米手机助手怎么不好用了 就这样说手机通知栏设置 可是通知栏什么都没... 怎么删除小米助手的智能推荐 小米4从小米助手上移动到手机里视频怎么没有了。而且占用了2G内存 ...以前的版本?这样游戏记录什么的就没了。怎么办? 世界杯积分1/8决赛是否清零 世界杯积分会清零吗 2023抖音找红包分4亿活动能多个账号一起进行吗-抖音找红包分4亿活动一... 发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗? 发面没开蒸的馒头能吃吗 做馒头的面和好了在发面的时候,需要把面团密封还... 蒸馒头面不开怎么办 做馒头揉的面没发开再加酵母可以吗?怎样添加? 发面失败可以继续做馒头吗? 酵母活面面不开能蒸馒头吗 面不开蒸出馒头能吃吗 华为20有语音接听电话吗? OPPO watch可以安装微信吗? 电脑版微信如何回复聊天记录? 手机微信在电脑上登录不上 显示版本过低 但手机微... 电脑版微信2.6.3.200为什么不显示保存路径? vx聊天记录怎么备份 OPPO 手表怎么下载微信? 2019年5月更新的微信电脑版 不能多开了 Vivox5L怎么下载微信? 苹果如何下载旧版本微信6.7.4? 浪潮电脑怎么安装微信? 求一个开机不自动启动的精简版微信,安卓系统 做馒头的面发酵过度还能做馒头吗? 酵母发面,放了5个小时还能蒸馒头吗 发不起的面团做不了馒头还能做什么吃? 昨天晚上和的面,早上拿出来好像很硬,还能蒸发馒头吗? 做馒头可以不发酵直接醒面吗 怎样发面蒸馒头啊 如何添加和删除WPS文字文档的页眉和页脚 word中怎样去除和添加页码 页眉 怎么增加,删除,修改pdf文件的页眉和页脚/页码 word怎么删除带页眉空白页 word添加页脚,如何删去页眉 页眉一般怎么弄 怎么在word文档中添加和删除页眉的横线? 很 急 在文档中怎样每页删除或添加页眉和页脚 论文用 怎样把哈罗单车的余额转到支付宝余额 哈啰车主显示订单80元,车主能提现多少 关于哈啰出行中的余额提现中的支付宝账号怎么解除... 哈罗单车的余额怎么提出来啊? 支付宝解绑了银行卡哈罗还可以提现吗? 苹果手机11双卡在哪设置