冻豆腐怎么做出来的

发布网友 发布时间：2022-04-19 15:39

我来回答

共5个回答

好二三四 时间：2022-10-09 18:13

1、制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味。

2、豆腐在冷冻之前一定要先切成小块，这样做出的冻豆腐品相更好，而且取食更方便。

3、要想冻豆腐保质期长，建议冷冻之前最好用盐水煮一次，不仅消毒还杀菌。在进入冰箱之前最好用保鲜膜密封，做到冷冻前和冷冻后双重品质保证。

4、如果想取食冻豆腐，建议将豆腐挤压一遍，挤掉豆腐内部蕴藏的“苦水”，这层苦水是做豆腐的“卤水”和盐水煮过后吸收的“盐分”，因为盐分太高豆腐容易发苦。

以上就是关于做冻豆腐有什么技巧的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

懂视网 时间：2022-10-10 14:13

1、准备一块新鲜的北豆腐，

2、切成两大块，用淡盐水浸泡半小时，然后沥水，

3、将其中一大块再分成若干小块，

4、另一块豆腐也如此，全部切好，分别装袋，

5、入冰箱，冷冻8小时以上。冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好天天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。

懂视网 时间：2022-11-09 08:59

1、制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。

2、将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。冰冻24小时后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到冻豆腐了。

热心网友 时间：2023-09-01 20:43

热心网友 时间：2023-09-01 20:44

自 制 冻 豆 腐 · 方 法一

食 材：

嫩豆腐、盐、水

做 法：

1. 嫩豆腐冲洗一下控水，切厚片；

2. 适量盐融入温水中，放入豆腐块浸泡半小时；

3. 捞出，清水过两遍，沥干装进保鲜袋or容器中，入冰箱冷冻即可。

注意：

盐水（没过豆腐）浸泡过的嫩豆腐会更紧实，煮、冻起来不易散。

用盐水泡过再冻，是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。

可朋友告诉小编，

北方做冻豆腐，都是要先煮一煮or蒸一蒸的~

（证实她是不是个正宗北方人的时候到了！）

自 制 冻 豆 腐 · 方 法 二

食 材：

老豆腐、盐、水

做 法：

1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；

2. 蒸锅添水，蒸屉刷油（防粘连），码入豆腐，开大火蒸；

3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉，入冰箱冷冻即可。

注意：

嫩豆腐也可以这样操作~

不管是嫩豆腐还是老豆腐，甭管卖相，用方法二做出来的冻豆腐，绝对都是好吃的冻豆腐。

还有个煮一煮的方法~

（北方小伙伴看完可以发表意见啦！）

自 制 冻 豆 腐 · 方 法 三

食 材：

豆腐、盐、水

做 法：

1. 豆腐冲洗一下控水，切厚片；

2. 锅中放水加适量盐，放入豆腐，水开后再煮1-2分钟关火；

3. 过凉沥干后，装好放入冰箱冷冻。

注意：

简单快捷，但操作不小心的话，豆腐容易破损。

三种方法，嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈*，想吃的时候，提前取出解冻就行，非常方便。

冬天炖菜、涮火锅，冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁，再咬进嘴里的感觉实在妙不可言！

友情提示，不管老嫩，蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞，可比泡盐水or直接冻的大得多哦！

而三种方法中，用嫩豆腐做出来的口感都比较软。就个人而言，比较爱吃用老豆腐做的。

热心网友 时间：2023-09-01 20:44

热心网友 时间：2023-09-01 20:45

热心网友 时间：2023-09-01 20:45

怎么做一道冻豆腐？