温州炒粉怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:13

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热心网友时间：2023-09-01 23:55

温州炒粉味道鲜美，入味好吃，深受大家的喜欢，温州炒粉做法也是很简单，就是用粉干，加入自己喜欢的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜欢吃温州炒粉，再配上一碗骨头汤，真的是太过瘾了。

温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一，鲜香可口，入味好吃，走在温州的街头，到处都能看到炒粉干的身影，去过温州的，应该都吃过温州炒粉干，炒粉每个地方都有，温州炒粉干风味独特，可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制，都非常的好吃，下面就来分享一下温州炒粉怎么做。

一、温州炒粉干制作步骤

1、食材：粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒

2、把墨鱼干用水泡开，切成丝放盆里，加入一点料酒搅拌均匀备用；五花肉洗干净，切小块；姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎；粉干用水泡一分钟，捞出抖散备用。

3、洋葱洗干净切丝；把菜洗干净切丝；青椒去蒂去籽洗干净切丝；青菜洗干净切段；碗里打入两个土鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒散盛出，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。

5、把五花肉放进去，翻炒均匀，加入墨鱼干，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，翻炒一会，加入适量的高汤，也可以加入开水，加高汤更好吃。

6、把抖散的粉干放进去，盖上盖子，用中小火焖两分钟，再把米粉翻面焖两分钟，使米粉均匀的吸收料汁，等到锅里汤汁快收干时，加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。

7、翻炒均匀，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香入味，非常的好吃。

小技巧

1、做温州炒粉干，要选择优质的粉干，这样炒出来的粉干才会劲道好吃，可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。

2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放锅里，使粉干和汤汁充分的融为一体，这样做出来的炒粉干更入味好吃，加入高汤，做出来味道更好。

总结：美味好吃的炒粉干就做好了，看着就有食欲，再配上一碗汤，真的是太过瘾了，自己在家做炒粉干，制作简单，好吃还卫生，炒粉干要选择优质的粉干，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，炒的时候，要注意观察，防止粘锅底。

热心网友时间：2023-09-01 23:55

提前把粉泡好后，在配一些豆芽，青菜，鸡蛋备用，起锅烧油，放入配菜抄一下，加入粉，再把盐,蚝油,花椒大料,鸡精等调料放上，继续翻炒即可出锅！

热心网友时间：2023-09-01 23:56

准备胡萝卜丝，圆白菜丝，豆芽，香菇丝，五花肉片，虾仁，锅烧热倒油，把五花肉片放进去煸炒出油脂，倒入配菜翻炒断生，加入泡好的粉丝用小火翻炒，加入生抽，料酒和盐翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2023-09-01 23:56

首先选购新鲜的猪肉，然后将粉丝泡在盆中，之后将粉丝去水切好，和处理好的猪肉一并放入油锅中炒，加入葱蒜等各种调料。

热心网友时间：2023-09-01 23:57

1.在锅里加适量的水,等水烧开。等待过程中可准备原料:鸡蛋打散、洗净豆芽;2.水开后加入粉干、盐、酱油,不需要煮太久,过一下水就可以了;3.用筷子把锅里的粉干夹到容器里,备用;4.洗净锅,加入猪油。翻锅让油覆盖在大部分锅子上,打入鸡蛋。再依次放豆芽、粉干;5.可按照个人口味加点盐,用筷子翻炒。粉干表面干燥就可以关火盛出来了;