融化巧克力的做法步骤图，融化巧克力怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 15:10

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热心网友时间：2023-07-20 03:46

巧克力化成巧克力浆的方法就是隔水加热融化，巧克力常见的做法如下：

准备材料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、蛋黄、低筋粉、朗姆酒、细砂糖。

一、黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

二、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

三、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

四、加入朗姆酒拌匀。

五、分次加入过筛后的低粉拌均匀。

六、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

七、放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用。

热心网友时间：2023-07-20 03:46

融化巧克力一定不能直接在火上加热，要隔水加热，先把巧克力稍微切碎放到一个金属容器里，再把这个容器放到热水里，水温不能太高，如果是德芙金帝之类的巧克力，水稍微有一点烫手就可以了，如果是调温巧克力，水温在60°比较合适。

热心网友时间：2023-07-20 03:46

楼主你好!很高兴为你解答:煮煮就好了。用盘子或者杯子之类的装上，。放在高温水中。它自己就融化了

热心网友时间：2023-07-20 03:47

放到容器里…把此容器放到锅里煮就可以了

热心网友时间：2023-07-20 03:48

巧克力的熔点在35-36摄氏度。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆，当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后，剩余重量的54%-58%就是可可脂。
黑巧克力中含有可可成分约60％以上，其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分，所以很多人食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质，可以抗氧化，对抗自由基的损害。