紫圆茄子怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:17
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:25
步骤：
第1步茄子洗净后去皮去蒂，土豆去皮洗净、青椒洗净，茄子和土豆切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。
第2步起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的土豆、茄子炸至金*后捞出，再将切好的青椒倒入锅中断生就可以了，捞出备用。
第3步将炸油倒出，留下一些油用来爆锅，放入大葱和大蒜爆出香味，之后将炸好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，加入适量的调味品进行翻炒，在出锅之前加入一些水淀粉进行勾芡之后就可以出锅了。
烹饪技巧
注意在炸茄子和土豆的时候因为所需要的时间不同，所以一定要分开炸。再有就是如果切好的土豆、茄子不是马上就炸，应该放到水中，防止氧化变黑。
茄子的做法大全
平常家里常做的会有这几种：地三鲜、凉拌蒸茄子、烧茄子、烧素茄子、炸茄饼等。而名字很文雅的茄子菜大多是饭店的叫法，比如说：杏鲍菇烧茄子、酱香焖茄子、肉末茄子、东北乱拌茄子土豆、烧汁茄子、烧怪味茄子、成蛋黄烧茄子、肉元茄子、肉丝烧茄子、东坡茄子、红楼茄鲞等等。
烧茄子：将茄子切成片后加油煸炒，最后把汤料、酱调味加进去就可以了。
炸茄合：把准备好的茄子切成两片，但是底要连着，在中间放入搅拌好的肉馅，裹上一层面糊用油锅炸熟即可。
炸茄子：把小茄子直接裹上面后放入油锅炸，炸熟后蘸上辣酱油就可以吃了，味道很不错哦。
蒸茄泥：把茄子蒸烂后弄烂，加进蒜泥、麻酱搅拌均匀就可以吃了。
煮咸茄：把茄子切成滚刀块，先把汤料、酱油入进锅里，将黄豆煮开后放入茄子，等到汤汁浓缩后就可以食用了。
热心网友
时间：2022-06-17 06:43
茄子的营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分。也是三高患者的首选食材，圆茄子吃法很多种，可煮、凉、炒、红烧等。
紫圆茄子营养价值
治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。2、抗衰老：茄子含有维
生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
紫圆茄子做法
1、准备好原材料
2、把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
3、热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒
4、加入适量的酱油
5、调入食盐，搅均匀，略烧。
6、如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。
7、出锅装盘，大功告成。
热心网友
时间：2022-06-17 08:18
煎
<10分钟
较低热量
某天在群里讨论茄子的种类，有的地方只有长茄子卖，有的地方只有青圆茄子卖，有的地方只有紫色的圆茄子卖，我们这里好像都有卖的哦！哈哈哈。幸福的人啊，想吃什么样的茄子都有！今天做了个从小吃到大的香煎茄子，味道真是赞！
展开
主料2人份
茄子400克
柿子椒1个
辅料
色拉油20克
食盐1克
蒜3瓣
生抽1勺
豆豉辣酱1勺
辅料
步骤1
紫色圆茄子1个
步骤2圆茄子的做法图解
切成1.2厘米左右的厚度
步骤3
表面划菱形格到厚度的1/3处
步骤4
划好的茄子放在清水里泡30分钟以上
步骤5
青椒一个洗净后切末待用
步骤6
茄子从水中捞起来挤干泡的水分，放进锅里中小火煎
步骤7
煎软后乘到盘中备用
步骤8
锅里放油将青椒放进去炒一下
步骤9
放蒜瓣继续炒
步骤10
将煎好的茄子倒进锅中继续翻炒
步骤11
放1勺红油豆瓣
步骤1
加1勺生抽和1克盐调味即可
步骤1
烹饪技巧
茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味，吃起来更爽口；
盐不要放多，因为红油豆瓣已经很咸
热心网友
时间：2022-06-17 10:09
香菜茄子
今天要做的这道下饭菜就是香菜茄子啦。今天这道菜营养也是非常的丰富，香菜我们都知道含有丰富的维生素C，其实茄子的营养价值也不小，它含有丰富的脂肪和蛋白质、碳水化合物、维生素，还有钙、磷、铁等。而且吃茄子最好不要削皮，茄子皮含有丰富的维生素B，而维生素C的代谢需要维生素B来支持，所以今天这道菜这两种食材是很好的搭配。
食材准备
主料：紫茄子3根约300克
辅料：香菜50克、蒜4瓣
调料：黄豆酱2勺、食盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这道菜最主要的两种食材就是香菜还有黄豆酱了，香菜既可以补充维生素C又可以起到解腻的作用，黄豆酱使这道菜味道更香更下饭。
制作过程
步骤1：先将茄子和香菜清洗干净后，浸泡5分钟，然后香菜切3cm的小段，大蒜去皮切成大颗粒备用。浸泡好的茄子去头后切1-2mm的薄片，尽量切得均匀一点，这样后面炒的时候比较好把控时间，不然等会有一些切太薄的茄子已经煮烂了，而切厚的茄子却还没熟，并且切好的茄子也要继续泡水，防止变黑。
步骤2：取锅倒入食用油，油可以比平时炒菜的时候多一点，然后将切好的蒜粒倒入锅中炒香后加入2勺黄豆酱，把黄豆酱和蒜粒的香味都炒出来后倒入切好的茄子进行焖炒，这个时候油多就比较好焖，油太少容易烧焦。
步骤3：中大火焖5分钟后看看茄子是否变软，茄子变软就可以开始调味，加入1小勺食盐和1勺蚝油，翻炒均匀后加入切好的香菜段，再次大火快速翻炒均匀就可以出锅装盘啦。香菜本身也可以生吃，大火快速翻炒是为了让香菜更好的出味道，使这道菜闻起来味道更加丰富。
小贴士
1、吃茄子的时候，皮是可以一起吃的，不需要削掉，只需要清洗干净就可以了，茄子皮含有丰富的维生素B，丢掉的话就白白浪费了。
2、茄子切片后也要立刻泡入水中，不然刚切出来的白色茄子肉就变成黑褐色，变黑褐色其实是一种氧化反应，并不影响食用，只是影响美感，所以我们切好的茄子还是继续泡入水中比较好。
3、制作这道菜可以多倒一点油，茄子入锅后是靠油把茄子给焖熟的，如果油太少不好焖还容易烧焦。
今天这道菜就做完啦，3块钱的紫茄子，加入这两种食材，咸香可口，比红烧肉还好吃下饭。一共算上配菜的钱，这道菜也就花了不到5块钱，真的是一道非常实惠的家常菜，希望朋友们会喜欢。
热心网友
时间：2022-06-17 12:17
步骤1：先将茄子和香菜清洗干净后，浸泡5分钟，然后香菜切3cm的小段，大蒜去皮切成大颗粒备用。浸泡好的茄子去头后切1-2mm的薄片，尽量切得均匀一点，这样后面炒的时候比较好把控时间，不然等会有一些切太薄的茄子已经煮烂了，而切厚的茄子却还没熟，并且切好的茄子也要继续泡水，防止变黑。
步骤2：取锅倒入食用油，油可以比平时炒菜的时候多一点，然后将切好的蒜粒倒入锅中炒香后加入2勺黄豆酱，把黄豆酱和蒜粒的香味都炒出来后倒入切好的茄子进行焖炒，这个时候油多就比较好焖，油太少容易烧焦。
步骤3：中大火焖5分钟后看看茄子是否变软，茄子变软就可以开始调味，加入1小勺食盐和1勺蚝油，翻炒均匀后加入切好的香菜段，再次大火快速翻炒均匀就可以出锅装盘啦。香菜本身也可以生吃，大火快速翻炒是为了让香菜更好的出味道，使这道菜闻起来味道更加丰富。
小贴士
1、吃茄子的时候，皮是可以一起吃的，不需要削掉，只需要清洗干净就可以了，茄子皮含有丰富的维生素B，丢掉的话就白白浪费了。
2、茄子切片后也要立刻泡入水中，不然刚切出来的白色茄子肉就变成黑褐色，变黑褐色其实是一种氧化反应，并不影响食用，只是影响美感，所以我们切好的茄子还是继续泡入水中比较好。
3、制作这道菜可以多倒一点油，茄子入锅后是靠油把茄子给焖熟的，如果油太少不好焖还容易烧焦。
今天这道菜就做完啦，3块钱的紫茄子，加入这两种食材，咸香可口，比红烧肉还好吃下饭。一共算上配菜的钱，这道菜也就花了不到5块钱，真的是一道非常实惠的家常菜。
