家庭版葱油饼的简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:54
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热心网友
时间：2022-05-21 01:37
面粉250克
开水（100度）140克
盐2.5克
油适量
葱花适量
家庭版葱油饼（简单粗暴版）的做法
将面粉和盐混合，搅拌均匀。
分多次倒入开水，一边倒一边搅拌，成絮状。
晾凉后下手揉成光滑面团，封上保鲜膜醒发40分钟后排气，再次揉成光滑面团。
分成均匀的五个（用保鲜膜盖好，免得吹干了）
取一个擀成薄片，抹油撒葱花。（葱花可以少一点，免得之后擀的时候爆开）
从两端卷起，最后上下叠成一条，稍稍往两边拉长，用手压一压。
从两段往里卷。
把两个卷卷上下叠起来。
稍微压一压，成一个面团。
五个小面团都做好啦～0
用擀面杖擀成薄饼，不用太薄。1
用平底锅煎，中小火就可以了，一边煎可以一边用小铲子小筷子往里收一收，促进分层。2
出锅啦～
热心网友
时间：2022-05-21 02:55
普通面粉300克、盐、75度热水185克、葱、食用油、五香粉、
制作步骤：
第一步：碗中准备普通面粉300克，再加2克盐增加面粉的筋性，接着用185克70度左右的热水和面，拌成絮状后再往里面加入一小瓷勺的食用油，充分拌匀并揉成团；然后盖上保鲜膜让面团休息一会。
第二步：小葱切成葱花备用；取出休息好的面团，充分揉匀揉光滑。
第三步：在案板上抹一层薄薄的食用油，接着把面团移到案板上，擀成厚度是2毫米左右的大面皮；然后在面皮表面抹上一层食用油，均匀地撒上少许干面粉、五香粉/辣椒面和小葱花，最后把面皮卷起来，并搓紧实备用。
第四步：把卷好的面皮分成两个大剂子，再把两头也捏紧，松弛一会儿再搓成细一点的条；然后再擀开擀薄，接着把擀好的面皮再次卷起并把尾巴捏好。都做好后，把剂子静置一会儿，使其得到充分松弛。
第五步：把松弛好的面饼擀开（如果一擀就缩就是没有松弛好，继续松弛一会儿即可）；电饼铛或者平底锅刷油，再借助擀面杖把大饼放入锅中，并在表面抹上少许油，然后盖上盖子开大火烙两分钟再翻面，期间多次方面，使饼受热均匀。继续烙至皮子酥脆、饼鼓起即可出锅。
热心网友
时间：2022-05-21 04:30
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
2
搅拌成棉絮状
3
用手开始揉面
4
揉成光滑的面团
5
覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
6
取洗净的小葱
7
切成葱花
8
放入容器中
9
锅中放适量油烧热
10
浇在葱花上晾凉备用
11
案板撒少许干面粉开始揉面
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面团揉匀后再揉成圆柱形
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切割成均匀的五份
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取其中的一份面团揉匀
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用擀面杖开始擀饼皮
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擀成稍薄一些的大圆饼皮
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刷上晾凉的葱油
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均匀的撒上椒盐
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从饼皮下面慢慢卷起
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直至全部卷完
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反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
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卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
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再轻轻擀几下成饼胚状
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做好的饼胚再醒发20分钟
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平底锅刷适量食用油
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放入饼胚小火煎制
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煎成两面金黄即可
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一道美味的葱油饼就做好了
