如何做包子发面

发布网友发布时间：2022-04-19 15:56

共14个回答

热心网友时间：2023-02-05 20:46

如何做包子发面？
1.蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
2.将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。
3.发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
4.包子包好后，不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时，还加盖蒸笼布防止干燥。这一步的目的其实就是让面再次发酵定型，让包子在蒸之前就变成蒸完出锅时的大小，保证了包子皮的韧度，不会凹陷。

热心网友时间：2023-02-05 22:04

做包子的时候，我们要发面，就是把面粉称出来，需要多少面粉，然后再加上酵母。再加上温水，把他们搅拌均匀，揉成一个面团儿。醒发到比刚开始两倍大就可以了。

热心网友时间：2023-02-05 23:38

付费内容限时免费查看回答怎样做包子发面，1蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

2将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

3发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。

热心网友时间：2023-02-06 01:30

包子面发面的时候，首先要将面糊好在面当中，用温水调和发酵粉活好面之后，放在温度适中的地方，等面发好之后就可以做包子了

热心网友时间：2023-02-06 03:38

简易步骤:
一\买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好
二\盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了
三\揉好,做成包子后,把包子放30分钟后,再放到开了的蒸锅里就可以了.这点非常重要!(用笼布或者往笼屉上抹油,熟了之后就不沾锅了)
四\15-20分钟后就好了
看看你有没有悟性了!。

热心网友时间：2023-02-06 06:02

技巧一：和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

热心网友时间：2023-02-06 08:44

想要做包子的发面可以给面揉起来，然后加入一点点的小苏打，放到温度适中的地方，发热半个小时就可以了。

热心网友时间：2023-02-06 11:42

包子发面的话，你活好面往里边放点酵母粉。然后在比较暖和的地方放置一个小时，大概两个小时。就发好了。

热心网友时间：2023-02-06 15:13

想要做包子，发面的话就是准备好一定的白面，一般是一斤面粉，一克的酵母就够用。
用半碗清水加入酵母之后，搅拌均匀，然后倒入到面粉当中，再准备一些温水边搅都面粉边加入温水，看成面絮状即可进行按揉。
揉成面团之后就可以醒发。面团醒发好之后就可以做包子。

热心网友时间：2023-02-06 19:01

要做包子发面的话，那其实里面最好就添加一些小苏打之类的或者是酵母。
这样的话，让他发酵一段时间就可以了。

热心网友时间：2023-02-06 23:06

做包子发面，首先把面放好，然后放一点精盐，再放入酵母，再面面看面发好了，以后就可以做包子了，这样做出的包子又松软又好吃

热心网友时间：2023-02-07 03:27

包子发面很好做呀，先用温水把酵母烫开或好放一点白糖，然后加入面糊就可以了，一会面就发了

热心网友时间：2023-02-07 08:05

这个和馒头一样，温水加酵母发，水温就是你手伸到水里刚刚好，醒发之后揉面包馅二次发酵

热心网友时间：2023-02-07 13:00

包子是我们再熟悉不过的食物了，皮薄馅多味道鲜美，一直是我和家人的最爱。好吃的包子，咬上一口，食材本身的味道从里向外散发出来，加上松软有麦香味的外皮，别提多美味啦，我家几乎每周都要蒸一些包子。

以前刚学蒸包子的时候，蒸出来的包子不是变成了死面，就是蒸出来包子干瘪不松软，有的时候颜色也会发黄。往往上锅之前看着胖乎乎，但等蒸好取出来，包子皮就皱皱巴巴的。

后来专门请教了一位高人后，才明白，蒸包子其实是有技巧的。酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等，这些都是包子松软好吃的决定性的因素。