韭菜八爪鱼馅饺子怎么调料怎么调料
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发布时间：2022-04-19 15:41
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时间：2023-06-25 07:51
【韭菜八爪鱼馅饺子】
用料：
八爪鱼 500克、 猪五花 300克 、韭菜叶 50克、 葱白 一段、
姜 一块、 盐 适量、花生油 适量 、矿泉水 500克。
步骤：
准备新鲜八爪鱼（这次采购的是坐蛸）；
八爪鱼去内脏备用；
猪五花切丁剁碎备用；
八爪鱼切碎备用；
混合猪五花碎和八爪鱼碎继续剁成肉糜状；
葱白和姜分别切碎末；
肉糜和葱姜碎末放入盆中；
分多次加入矿泉水进行水打馅（同一方向不断搅拌）；
馅儿吃透水至发泡封油备用；
加入切碎的韭菜、盐、花生油调味；
搅拌均匀即可；
可以包饺子了（挤饺子速度快、趁鲜。这次没提前在面皮上下功夫，
下次有机会补上。饺子主要食在馅，所以影响不大。）
煮饺子出锅；趁热趁鲜吃。
烹饪技巧
不喜欢韭菜的，可再多切一些葱白进去配菜搭，应是更直接的鲜香味儿。
这款饺子最好现包现煮趁热食用。
