怎样腌制白萝卜干最好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 15:51

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热心网友时间：2022-06-20 08:43

自晒萝卜干

主料main

白萝卜5个3人份

辅料others

食盐适量生抽3勺五香粉20克花椒粉20克辣椒粉30克辣椒油5勺水适量

@1@自家种的白萝卜收成后用清水洗净@2@将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子@3@将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了@4@将萝卜条

自晒萝卜干的做法

步骤step

自家种的白萝卜收成后用清水洗净

步骤step

将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子

步骤step

将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了

步骤step

将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的

步骤step

用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干

步骤step

加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软

步骤step

揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取

热心网友时间：2022-06-20 10:01

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

热心网友时间：2022-06-20 11:36

白萝卜洗净切一块钱厚的薄片，用白糖腌制20分钟，然后攥出水分，切点红小米椒，调味，三勺白醋，两勺白糖，一勺盐，放点白酒，腌制3至5个小时即可，我这是一个白萝卜的量

热心网友时间：2022-06-20 13:27

白萝卜干最好用糖醋的方法。就是白糖醋加点盐就可以了。是一种非常纯净的味道。

热心网友时间：2022-06-20 15:35

白萝卜干,炒腊肉。