白萝卜干怎么腌制好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 15:51

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 05:48

　　材料：
　　萝卜5个
　　辅料：
　　盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角，姜片
　　腌萝卜干的做法
　　1.将新鲜的萝卜洗干净，然后切成大小均等的粗条，晾晒2-3天;
　　2.晒好之后，萝卜用凉开水洗一遍，风干水分，再晾晒一段时间;
　　3.锅里倒入适量油，油热之后，将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸一炸;
　　4.炸好之后将食材捞出，留炸料油，晾凉备用;
　　5.将风干的萝卜用盆装好，放入炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀;
　　6.装入事先准备好的干净的瓶子里面，放阴凉处或者冰箱保存，三天后即可食用。
怎么腌萝卜干
　　小贴士：
　　1、萝卜条最好放在室外晒，这样基本上1天半就可以了。
　　2、萝卜干不要晒得太干了，否则吃起来会比较硬，缺少了劲道的口感。

热心网友时间：2022-06-20 07:06

白萝卜干的腌制方法，其实首先里头把它切成条，以后放上咸盐给他淹到四个小时，以后把水给它挤掉，然后放上油泼辣子，蚝油老抽和醋，然后把它腌上就可以了，非常好吃的，又脆又香

热心网友时间：2022-06-20 08:40

付费内容限时免费查看回答你好，萝卜洗干净后不用去皮，把它切成长条，一个萝卜切成四条就可以，把它放在竹匾上晒一天。

2.晒过的萝卜旁晚把它收回来，把它放在瓦缸中，加上粗盐，用力搓揉，过多的萝卜要分几次加盐搓揉哟！全部搓揉一遍后把它留在瓦缸里面铺平，在萝卜上面加适量食盐，用盖盖好，腌制一夜。

3.第二天把萝卜取出放竹匾上继续晒一天，把瓦缸里的水倒掉，萝卜也可以挂起来晒，这样更容易晒干水份。

4.晒了两天的萝卜已经变软，到旁晚把萝卜收回来，还是用同样方法加盐搓揉，需要注意的是第二次加盐搓揉的盐份量要比第一次少，那是因为第一次晒的不是很干，用盐腌制会出很多水份，萝卜不会吸收太多的盐，而经过晒了两天的萝卜条，水份基本上已没有，腌制一晚上会把盐全部吸收，所以第二次搓揉腌制只加少许的盐就可以。

5.第三、第四天也是把萝卜取出来，放太阳底下晒。一般晒四至五天就可以啦

6.晒好后把萝卜干装进玻璃瓶里，密封盖好盖子，放阴凉干燥处存放，这样放一整年都不会坏掉，又香又脆，而且越吃越想吃。

最后需要提醒的是无论是搓揉萝卜还是晒萝卜，手一定要洗干净不要碰到任何的油类哟，沾到油的萝卜干很容易发霉，一定要注意。晒萝卜干就放两次盐搓揉腌制两个晚上，记得第三天晚上不要放盐腌制，不然会很盐的……