新鲜鱼腥草的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:00
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热心网友
时间：2022-07-10 18:53
工具/原料
鱼腥草
大蒜
干辣椒
花椒
油
醋
生抽
糖
方法/步骤
把鱼腥草洗干净后，倒入几滴醋在泡水里15分钟。
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用煮锅把水烧开，把鱼腥草放水里烫一下捞起来，沥干。把煮鱼腥草的水倒掉。
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把生抽和醋，还有适量的糖倒入碗里拌匀成调料汁。
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把调料汁倒进沥干水的鱼腥草里拌匀。
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准备好大蒜，干辣椒，花椒。把干辣椒和大蒜切碎。
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准备好炒锅，开火，中小火就好，放油，烧热后放花椒，花椒炸香后捞出丢掉。放干辣椒，放进干辣椒后一会就关火，关火后再放入大蒜，炸出香味。
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接下来，将炸香的大蒜辣椒油乘热淋在鱼腥草上面，再拌匀。凉拌鱼腥草就做好了。酸酸甜甜还有点辣辣的，好吃。
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END
注意事项
1 鱼腥草要过道水，口感会更好.
2 凉拌鱼腥草，一定要放大蒜和醋才好吃
3 油炸花椒和干辣椒很容易糊，用小火。
4 关火后再放大蒜，炸香后乘热淋在鱼腥草上。
5 各种调料可以自己调配，喜欢什么就放什么吧。
热心网友
时间：2022-07-10 20:11
1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；
2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油；
3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干；
4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
凉拌鱼腥草，是以鱼腥草（中国部分地区叫则耳根）为主料，鸡丝为辅料，盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。
