干香菇和湿香菇哪个营养大

干香菇的营养价值显著高于鲜香菇，其富含蛋白质、维生素B、维生素D、铁、钾等多种营养成分，对提升免疫力、抗癌、降低胆固醇等方面具有明显效果。干香菇的香气主要源自于其中的麦角固醇，这种物质在阳光下可以转化为维生素D2，这是人体必需的重要营养素。相比之下，鲜香菇则含有丰富的蛋白质、多糖、钙、磷...

从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营 养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可 转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香...

干香菇和鲜香菇营养价值基本没什么大的区别，只是干品香味浓一些。香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食...

从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇，营养价值其实差不了多少，香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过杨过的照射，还可以促进香菇中维生素D元素的生成，而鲜香菇中也有这些营养成分，其还有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。从口感上来说的话：这个也要根据...

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是...

干香菇经过烘干或者晒干后。菇体里面的有些物质发生变化，因此香味会更浓。不是添加了增香剂，至于营养价值，干香菇应该优于鲜香菇。因为香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，可以预防癌症，另外《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”...

干香菇和鲜香菇相比较，干香菇更好。干香菇和鲜香菇营养大概是差不多的，干香菇只不过是在制作过程之中，将多余的水分给去除了，而营养的话其实是大多保留下来了，但是在香菇自然晒干的过程中，营养物质会有一些改变，这是因为香菇中的麦角固醇物质会被转化成维生素D，而干得香菇的维生素d会比新鲜的...

鲜香菇和鲜香菇都有营养价值，因为他们都不是毒菇，但严格来说鲜的较好，因为变成干的以后他的水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。孩子吃时要注意不宜多吃，要适量，因为它们不好消化。

【干香菇和湿香菇的区别】1、营养 无论是湿香菇还是干香菇，营养没有什么差别，都富含蛋白质、维生素、矿物质，每百克钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，是高钙高铁的食材。同时，香菇的蛋白质含量也很高，每百克高达20克，是补充蛋白质的绝佳食物。从湿香菇向干香菇转变时，麦角甾体和菌甾体也会在阳光...

干香菇和新鲜香菇相比，营养成分的差距并不大，但是鲜香菇中含有麦角固醇，而干香菇根据干化的方式不同，营养成分也会有很大的差别，整体来说，鲜香菇的营养更加完美，而干香菇如果不是使用晒干等方式干化，就会损失很多维生素D。虽然干香菇的营养不如鲜香菇，但是干香菇的香味和鲜味往往高于鲜香菇。