风味茄子的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 14:55

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 23:41

风味茄子
风味茄子材料:
茄子300克，虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
做法:
①将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
②将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
③将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。
小诀窍:
特点
外酥里嫩，农家美食。
小贴士
茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。

热心网友时间：2022-05-13 00:59

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

热心网友时间：2022-05-13 02:33

1.
茄子切6cm长滚刀块
不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
2.
茄子切6cm长滚刀块
不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
3.
入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可
4.
锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。