油炸面筋球做前要浸泡吗
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发布时间：2022-04-19 15:05
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热心网友
时间：2023-09-02 01:08
材料:
面筋粉(小麦蛋白粉)200g,水250cc,
炸油300cc,
步骤:
1.将水倒入面筋粉中
2.用手将材料混合均匀成团状
3.搓揉5-6分钟至均匀
4.完成的面团放入保鲜盒中密封放冰箱冷藏7-8小时
5.面筋切成约1cm大小的丁状
(切好的小面筋要尽量分开,不然很容易黏在一块)
6.油倒入锅中加热至木筷子放入周围产生小气泡
7.分次将切好的小面筋适量放入炸油中
8.以中小火将面筋炸至金黄成球状即可捞起
9.完成的面筋装袋放冰箱冷冻保存可以保存半年以上
补充:
1.面筋粉(小麦蛋白粉)可以到烘焙材料行购买
2.若买不到面筋粉,可以直接使用高筋面粉自行洗制成面筋
