米粉干是怎样做的

制作米粉干的过程需要精细操作，首先从原料选择开始。最好选择品质优良、贮藏一年以上的晚米，因为其他大米制作的米粉干容易发脆或粘糊。原料需经过清洗，去除米粒表面的糠皮，以保证产品质量。接着是润米环节，将大米浸泡在水中，使水分渗透至籽粒内部，增加米粒的可粉碎性。一般来说，水分达到30%左右，通...

干米粉是一种以大米为主要原料制作的食品，其制作过程主要包括浸泡、磨浆、蒸煮、挤压成型、干燥等步骤。下面详细介绍一下干米粉的制作过程。选材：选择优质的大米，一般以长粒米或糯米为主，因为这两种米的粘性较高，适合制作米粉。浸泡：将大米清洗干净后，放入清水中浸泡。浸泡的时间一般在6-12小时，...

工艺流程：选米→淘洗浸泡→磨粉→制团→初压→蒸料→压丝→疏理→干燥→成品制作方法：选米浸泡：一般选用杂交晚稻米。早稻米淀粉质量差，不宜采用。加工时要求精度高。通常食用大米，一等稻谷每100公斤加工大米69~71公斤；而制作米粉干的原料要求标一晚稻米，一等稻谷每100公斤只加工大米68公斤。白米...

做法：1、先将米粉干泡凉水30分钟取出；2、水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用；3、锅内加底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可...

步骤 2 大火煮开水，将粉仔干(折成合适长度)下锅，中火煮开5分钟后，关火焖30分钟，至透心不夹生(用筷子能夹断为宜)，捞起过冷水滤干水份备用；泡过冷水的粉仔可冷藏保存1天。步骤 3 趁焗粉仔干时，将姜剁成蓉，葱白斜切成碎条，加盐(比平时调味多些)搅和均匀，将煮热滚烫的花生油倒入姜葱蓉...

1、首先家长们要准备好做干米粉的糙米。这些糙米可以到超市去买，如果是自己家里有人种的话就更好了，同时要还要保证这些糙米的质量。2、准备好的糙米里可能会有一些杂质还没有清理干净，所以家长买回来之后，要把糙米洗一下，把里面的杂质挑出来，之后再晒干，如果不是一次性把糙米做完干米粉，就可以...

1、低温阶段：使用米粉热泵烘干机，将米粉的表面水份在本阶段内尽可能的脱掉，逐步增加米粉的温度，使米粉内外的温度达到一致，本区间的温度一般设定在25℃左右。2、高温阶段：米粉进入高温阶段后，内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外，米粉干燥均匀，成型好，进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%...

江西米粉-干 江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）的做法 泡粉：煮开水。水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。焖粉：非常关键！！！必备程序！！！关火，盖上盖子，焖10-12分钟。洗粉：将煮好的粉倒入冷水中。反复2-...

起油锅，放少量油，放青椒春笋胡萝卜丝，8成熟盛出来。同一个锅再放点油，放生姜丝，花蛤和虾爆炒，然后盖锅盖。半分钟后等花蛤全开口了，放少量盐和生抽，盛出。同一个锅再放点油，下调好味道的米粉干了，用筷子划炒。8、差不多了再加进前面所有的料，再翻炒几下，撒胡椒粉，鸡精出锅了。

接下来是压片的环节，这也是决定干米粉口感的关键步骤。把蒸熟的大米放入压米机中，均匀用力压成片状。压制过程中，米粒会粘连在一起，形成一片片的米粉坯。压好的米粉坯晾晒至半干状态，即可下锅油炸。油锅中热油至五成热，小心地将米粉坯一片片放入油锅中。米粉坯在热油中翻滚，逐渐膨胀变脆。