干肉皮怎样洗的又干净又快

发布网友发布时间：2022-04-19 15:26

共5个回答

热心网友时间：2022-06-02 23:14

许多人买猪肉回来，炒菜每次都只是切猪肉炒，而最后剩下的猪肉皮反而不知道怎么烹饪，闻着上面有股猪腥味，有的甚至还有许多猪毛，也不知道如何处理才好，有的人说焯水，但是猪毛又去不掉，有的人甚至会一根根去拔哈哈那效率也太差了，那么猪皮到底怎么去腥才能彻底呢？下面麟大大为大家分享3个实用方法。

猪肉皮怎么去腥？
猪肉皮简称猪皮，泛指猪表层的一切肉皮。而要想猪皮彻底去腥，需牢记以下3个方法：

1、灶火匀烧法。将猪皮用夹子或筷子夹紧固定，开灶火将猪皮面放入火内均匀的烧制，烧至猪皮表面均匀焦黄发黑时即可投入冷水内放凉，之后刷洗一下表面污垢即可去腥；

2、锅烫刀刮法。起锅洗净烧干，保持中小火，戴手套将猪皮摁压到锅内底部慢烫，注意必须用纯铁锅，如果是带涂层的锅不可如此操作，烫至猪皮均匀发肿发焦黑即可投入冷水放凉，之后必须用菜刀将猪皮表面的所有黑色物质全部刮洗干净，去腥即可完成；

3、面粉加醋搓洗法。猪皮如果本身是没猪毛的，可以直接采用此法，将猪皮切大片，抓入一把面粉和醋抓匀，揉捏2分钟至洗出腥味和泥垢，洗净，再重复一次，猪皮即可干净去腥味。

哪一种方法猪肉皮去腥效果最好？
以上三种做法猪皮的去腥效果都不错，但如果您是单独烹饪猪皮的话，建议选择叠加法：

也就是前面的灶火匀烧法和锅烫刀刮法任选其一，主要目的是去除猪皮上的猪毛以及猪污垢，之后再用第3个方法加面粉和醋搓洗一遍，吸附出猪皮内的所有残留腥味和污垢，这样处理好的猪皮就可以做到完全洗净，毫无腥味。

猪肉皮焯水不能去腥吗？怎么焯水才能完整去腥？
猪皮焯水可以去腥，但是要用对方法，具体如下：

1、先去除猪毛和猪皮垢。不管是买哪个部位的猪肉，一般猪皮上多多少少都会残留少许猪毛和猪皮垢，猪毛大家都知道就是猪身上的白毛，而猪皮垢说直白一点就是类似咱们平时洗澡需要搓掉的“泥”，这一层污垢是腥味的主要来源，大家需要先采取灶火烧或者热锅烫并刀刮才能比较好的去除猪毛和猪皮垢；

2、冷水下锅焯水。第二步即可开始焯水，但是一定要冷水下锅，这样才能伴随水温的缓慢升高，彻底的去除猪皮内的腥味和血水，而热水下锅猪皮会因为瞬间遇热而烫至卷起发硬，导致后面难以再煮出腥味和污垢，所以焯水必须冷水下锅，同时可以加姜片料酒去腥增香。

热心网友时间：2022-06-03 00:49

1初步加工
将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮，要细致。然后改切成细条形。

2盐洗肉皮
将切好的肉皮，撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘米一样。这样可以洗去肉皮上残留的油脂，使皮肉汤不腻不混，才能成水晶状。

盐水或是淘米水洗加点醋在里面可以去腥臊。

热心网友时间：2022-06-03 02:40

　　干肉皮清洗方法如下：
　　1、先要拔掉猪毛；
　　2、先把干肉皮用冷水泡软后捞出；
　　3、用食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油；
　　4、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。

热心网友时间：2022-06-03 04:48

洗肉皮快又干净的方法不要用水洗，放砧板上按住用刀刮，又白又干净，刮出的油渍用纸巾檫下，洗水槽也不用洗，省时省力或者
1、初步加工将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮，要细致。然后改切成细条形。
2、盐洗肉皮将切好的肉皮，撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘米一样。这样可以洗去肉皮上残留的油脂，使皮肉汤不腻不混，才能成水晶状。

热心网友时间：2022-06-03 07:13

放火上烧一会，再用热水烫洗，干干净净！