糯米是越蒸越软吗
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发布时间：2022-04-19 16:31
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热心网友
时间：2023-08-29 19:59
糯米不是越蒸越软，水分蒸干后会变干。
糯米比较粘，水蒸后容易挥发，蒸糯米饭的米泡8小时为最佳，至少要泡5个小时，这样蒸出来的米才更软更可口。
此外，蒸出的糯米放一顿时间后会变红，原因是糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥。
