火锅料煮鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-19 16:32

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热心网友时间：2023-07-20 08:36

我国是一个美食大国，有非常多传统又好吃的东西，比如火锅底料。它可以搭配很多东西一起吃，做很多料理，非常有营养。口感也很好，很多人都喜欢做来吃。它也很香，对身体很好，特别是眼睛，是一种滋补的东西。一起和看下。

用火锅底料怎么煮鱼

首先，要准备好材料，鲫鱼、草鱼都可以。然后洗干净，再备些配料，娃娃菜、姜、蒜、白糖等，这些都可以很好去掉鱼身上的一些腥味。将鱼洗干净后，再把它切成适当的大小，最好是块状，会更入味。然后再放油去炒配料，炒出香味的时候，再把鱼放进去，大概5分钟。再把火锅底料放进去，加点水。大火煮开后，再加些糖、料酒，转为小火，大概煮20分钟。用大火收汁，淋上一些香油，撒些葱就可以盛出来吃了。在做的时候，如果想要去掉它的腥味，也可以先将鱼炸一下，口感会更好。在做时，加入豆芽一起吃，会更有营养。如果想吃重口味一点，还可以加点辣椒粉，但盐不用加太多，因为底料的味道本来就很重，有很大的咸味。

将姜和蒜都放进锅里炒，再加些豆瓣酱、辣椒酱。也可以适当加点牛肉、菜籽油，将它们洗干净后，放在盆里搅拌均匀。也可以放入粉碎机里打成粉，然后倒一些油去锅里炒，有香味出来时，没有泡的时候就可以关火了。然后放入豆豉，炒20分钟，不断搅拌，一夜后再用细网过滤就可以了。在炒的过程中，可以放些料酒，用小火炒，不断搅拌，避免烧干火锅底。这是比较传统的做火锅底料的做法，成本很低，时间也很短。

如果想做一些不那么容易上火的火锅底料，首先要准备一些大豆、胡椒、芝麻等，这些都是不容易上火的食材。在做的时候，最好用中火，然后加些姜片，大概20分钟就可以了，不用太长时间。也可以去市场上买些已经做好了的。

上面就是关于火锅底料的各种做法，它不管和哪些食材，都非常美味，是万能的一种配料，很适合和朋友聚餐或和家人一起吃。现在市场上的火锅底料一般有三种，骨头、鱼汤、仔鸡等。如果想吃清淡一些，最好吃仔鸡的。很香，也不会那么容易上火，非常适合女生吃。鸽子汤底料也很滋补，在做的时候，可以放些牛油等。

热心网友时间：2023-07-20 08:37

最近的天气又开始降温了，冬季干燥寒冷，大家要记得多喝热水，促进血液循坏，新陈代谢。今年的的猪肉行情与往年不同，猪肉的价格也是翻了一倍多，人们在购买时都开始更多的选择其他的肉类。

在四川吃辣椒能够在一定程度上排除身体湿气，今天就学习做一道四川名菜麻辣水煮鱼，它的历史很短但是发展传播很快，主要是因为其口感嫩滑，麻辣不燥，还有御寒和养气血的功效。

食材：乌鱼、宽粉、黄豆芽、鸡蛋清、盐、葱姜蒜、美味跳动火锅底料、花椒、辣椒面、料酒、豆瓣酱、淀粉。

1.宽粉用热水浸泡，豆芽洗净焯水备用，乌鱼可以在菜市场现杀现切，我都是现场片好拿回家，也可以自己拿回家自己片好，

2.将鱼片洗净捏水后，在盆中加入淀粉、适量盐、料酒和蛋清搅拌均匀腌制30分钟左右，

3.待鱼肉腌制时间差不多后，烧锅热油，加入葱姜蒜末翻炒，加入豆瓣酱和适量火锅底料小火翻炒出油，

4.加入鱼头鱼排稍微翻炒，加入热开水或者高汤，加入粉条一起烧开，加入适量盐，倒入鱼片用筷子轻轻搅动避免鱼肉粘连在一起，

5.当鱼肉变白后即可关火，出锅盛盘，豆芽装在盘底，根据个人喜好和吃辣程度，可在表面撒上辣椒面和花椒，烧滚油浇在表面，撒上葱花。

①.选鱼的时候建议选择刺少的鱼来烧，这样吃的时候方便一些。

②.加入美味跳动火锅底料更加方便快捷，炒料时要调小火，不然就烧焦了还有苦味。

③.下鱼片时不要着急，搅动的幅度也不要太大。