黄焖鸡是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-19 16:09

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热心网友时间：2023-01-30 12:16

黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。

热心网友时间：2023-01-30 13:34

主料

三黄土鸡一只香菇（鲜）50克

辅料

鸡蛋两个葱少许
姜少许蒜少许
料酒50克味极鲜酱油、40克
糖10克甜面酱10克
盐1克花生油500克
家传黄焖鸡的做法步骤

1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金*，倒入漏勺沥油；

4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

热心网友时间：2023-01-30 17:05

顾名思义，黄焖的呀！