松花蛋味道刺鼻还能吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-19 16:07
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热心网友
时间：2023-09-03 06:34
皮蛋会有一股类似化肥的味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。
另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，副产出氨化物，分解出少两氨气，氨气有刺鼻性气味，如果松花蛋味道没变仍可食用而且味道比没有刺鼻性气味的蛋更鲜美。
吃皮蛋注意事项
1、孕妇、儿童应少吃皮蛋。普通人群即便是吃正规的有生产许可有QS等标识的皮蛋，也建议少吃。*每星期吃皮蛋不宜超过两次。
2、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
3、如果是被污染的皮蛋它会呈浅绿色，韧性就比较差，容易松散，要是遇到这样的皮蛋一定要记住千万不能吃，因为污染的皮蛋细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体后，在人体的肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后就会产生毒性很强的内毒素，从而致使人出现中毒的症状。
热心网友
时间：2023-09-03 06:34
可以吃的，松花蛋都是那个味，淹过的都可以放很长时间的，所以不用担心过期，可以放心大胆的食用，别有一番滋味。如果回答能帮到你请点下采纳谢谢
热心网友
时间：2023-09-03 06:34
皮蛋放置过久会产生硫化氢气味，是蛋黄分解造成的，可以吃，但是含铅，尽量少吃，小孩最好不吃。
热心网友
时间：2023-09-03 06:35
不能吃了 本来就不是健康的东西
我刚买的松花蛋为什么会有臭臭的味道那还能吃吗?
松花蛋使用化学物品腌制的，闻臭就不要吃了，特别家里有小孩就更不要吃，含铅量大，吃了对脑袋发育不好。
松花皮蛋臭了可以吃吗?
如果松花皮蛋臭了，一般不可以吃。松花皮蛋在加工制作的过程中本身会携带一定的臭味，但如果出现发臭，可能是由于存放时间过长、存放方式不当而导致，这会对松花皮蛋中的营养物质产生破坏，还可能导致细菌滋生。如果盲目食用，可能会出现腹泻、腹痛等不适症状，甚至出现食物中毒。在选择松花皮蛋时，建议选择保...
松花蛋有股刺鼻的味道正常吗?
松花蛋有股刺鼻的味道是正常的。松花蛋的制作没有“标准”。一般而言就是在鸭蛋（或鸡蛋）外面裹一层草木灰，其中加了一些石灰之类的碱性物质，所以会有一股类似石灰的刺激性气味。松花蛋放置一段时间后，蛋白部分变成凝胶状，而蛋黄部分也凝固变色。一般用鸡蛋做的松花蛋，蛋白会呈透明金黄，带有雪花斑...
皮蛋煮完有刺鼻味道
氨气本身有刺鼻的气味，如果松花蛋味道没变还是可以吃的，比没有刺鼻气味的松花蛋更美味。怎么判断皮蛋变质了 1、看外观：观察外观是否完整，有无破损、霉变等。优质皮蛋表面完整，呈泥状包装，无霉变，蛋壳经过后完好无损。包装被剥落。变质皮蛋包材未完全破损或发霉，剥去包材后蛋壳有斑点或裂纹或渗漏。2...
松花蛋有味道怎么办松花蛋为什么是臭的
松花蛋的异味主要来源于制作过程中使用的石灰和草木灰。在强碱作用下，蛋内的含硫氨基酸分解，产生硫化氢和氨气，这两种气体都有刺鼻的气味。此外，蛋黄中的蛋白质被分解成氨基酸，进一步产生氨化物，导致异味。尽管味道特殊，只要松花蛋没有变质，仍然可以安全食用，且其独特的风味受到很多人的喜爱。怎么判断...
松花蛋有点臭有点辣正常吗?是坏了,还是松花蛋就这味道?
还是松花蛋就这味道？是这个味道的 这个是含千最高的东西 是千的味道 还有一股呛鼻子的味道呢.最好不要吃这个了.多身体是一点好处都没有的啊.
松花蛋有臭味可以吃吗
时间长了会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体---硫化氢，这是不影响食用的。如果皮蛋发生了腐败变质而发臭就不能吃了，因为微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病，并且在腐败变质的过程中...
松花蛋有薄荷味是有毒吗
你闻到的应该不是薄荷味，而是皮蛋本身的味道。如果感觉实在是太刺鼻或者剥开皮蛋看上去很干建议你还是不要吃。如果只是有一点点气味，然后皮蛋看上去水分还比较足就应该可以吃。
皮蛋为什么有一股刺鼻的味道?
在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋...
如何辨别皮蛋是否变质?
不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。4、灯光透照法 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
