蒜蓉烤生蚝家常做法，正宗蒜蓉烤生蚝怎么做
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发布时间：2022-04-19 16:43
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热心网友
时间：2023-08-29 19:05
用料
生蚝 15只
大蒜头 2个
香葱沫 一小撮
盐 2克
蒸鱼鼓油 5克
植物油 50克
红辣椒 一个
烧烤蒜蓉生蚝的做法
大蒜头拍碎剥皮切成沫，红辣椒切沫，香葱切沫，全放入碗中，加入盐和蒸鱼鼓油拌均，植物油烧热倒入碗中拌匀；
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带上手套将生蚝外面刷干净，用专用小刀插入中缝，敲开外壳后，放入烤盘中，每只生蚝上面放入一匙蒜蓉；
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烤箱200度预热5分钟，放入生蚝烤10分钟，香气扑鼻蒜蓉生蚝就好了。
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热心网友
时间：2023-08-29 19:06
食材：
生蚝：15-20个，姜片：6片，料酒：20毫升
大蒜：15瓣，小米椒：5个，生抽：1勺
蚝油：1勺，葱：2根
1，先把新鲜的生蚝用刀撬开，清洗干净装盘，我买的这个生蚝是整个没有开的，需要自己开壳，开壳的过程是比较费劲，但是很值，我买的这个是25头的，个头虽然不大，但是才8.8元，烧烤摊24头一份需要58元，是不是超级划算的？想想这个价格差距就有耐心继续开壳了。
2，全部壳开完后，那我们再继续清洗一遍，这次将生蚝肉和蚝壳分离，将生蚝肉取出放入盘中或者是大碗中备用。
3，锅中装入清水，放入姜片，将生蚝壳倒入锅中，加入20毫升左右的料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，可以消毒去腥，加入料酒和姜片的目的是可以很好的给壳去腥。
4，煮好的生蚝壳捞出清洗干净，沥干水分，然后再摆入大盘中，我这个盘是10寸的，只能摆入11个，所以我分了两个盘摆放。
5，将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用喜欢蒜多一点的可以拍多几个，我这里只是用了15瓣左右的蒜瓣，不是很多，然后用了5个小米椒，已经足够辣了，大家可以根据自己的口味来调整这些配料的比例。
6，热锅下油，油可以多放一点，油温升高后将蒜末和小米椒倒入锅中，中火翻炒出香味，不需要炒太久，翻炒到蒜末有点微微发黄，闻到了浓浓的蒜香味就行。
7，然后加入一勺蚝油和1勺生抽，翻拌均匀就可以关火了，将炒好的蒜蓉调料装一半到碗中，留一半在锅里。
8，将一半的葱花加入碗中的蒜蓉里，搅拌均匀备用。
9，开火热锅，将生蚝肉倒入留有蒜蓉的锅中，大火翻炒一分钟左右，盖上锅盖，中小火闷2分钟左右，不需要加水，因为生蚝肉会出水的，也不需要再放盐了，蒜蓉里加的生抽和蚝油味足够了。
10，生蚝开盖后翻拌一下就可以关火出锅了，真的好香，这样做出来的生蚝真的一点都不比烤的差，这起锅前，我偷偷吃了一个，味道真的超赞的
11，将煮好的生蚝肉夹入生蚝壳里，然后将蒜蓉铺在生蚝肉的表层上。
12，最后再撒上一点葱花装饰一下，一盘完美的蒜蓉生蚝就完成了，看着是不是很有食欲呢？真的超好吃哦！
以上就是这道菜的制作流程，如果有什么疑问和不懂的，可以在评论给我留言，我看到后都会第一时间回复的，当然，如果你们有更好吃的制做放法，欢迎大家在评论区留言分享哦！或者是下期想要我出什么菜谱都可以在评论区留言的，我会收集大家的想法然后出新的菜谱。
热心网友
时间：2023-08-29 19:06
蒜蓉烤生蚝是烧烤摊广受欢迎的小吃，味道鲜美，今天分享一个烤箱版的做法，味道跟烧烤摊的简直不相上下，同样的做法也适合扇贝、花蛤、虾等海鲜哦。
生蚝：8个
大蒜、小米辣、葱花
配料
食用油、盐
- Step 1 -
先来做蒜蓉酱，把香葱切末
小米辣切碎
大蒜切碎，剁成较细的蒜蓉
装盘备用；
- Step 2 -
锅内倒入100ml油，烧至6成热后放入蒜末，小火把蒜末炒香
出香味后就可以关火了
趁热加入葱花和辣椒
放入1勺盐
▲用锅铲搅拌均匀蒜蓉酱就做好了；
- Step 3-
这时把烤箱调至上下火200度开始预热；
趁着这个时间来处理生蚝，用小刀从生蚝侧面钻入壳中，转动刀片撬开
沿着开口划一圈，生蚝就被打开了
然后放清水中洗掉碎壳即可；
- Step 4-
把生蚝放在铺有锡箔纸的烤盘上，淋上刚才做好的蒜蓉酱
再放入预热好烤箱中，上下火200度烤8分钟；
▲烤制完成后拿出烤盘，这道蒜蓉烤生蚝就可以开动了。
- Step 5-
▲因为生蚝自带少许咸味，所以不需要放太多盐，烤的时间不宜过长以免破坏生蚝的鲜味，边烤边吃最过瘾了！
热心网友
时间：2023-08-29 19:07
材料：生蚝500g、香油适量、生抽适量、细香葱适量、大蒜适量
步骤：
1、买来的生蚝用刷子把外面刷干净；
2、生蚝用螺丝刀；从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；
3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用；
4、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在生蚝壳上；
5、在生蚝上撒适量的蒜蓉和生抽一小勺；
6、入烤箱200度烤5分钟即可，撒上香葱末，浇上香油即可。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝、大蒜、柠檬、香葱、红辣椒、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒
步骤：
1、生蚝外壳刷洗干净；
2、用刀子从开口出用力撬开；
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用；
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味；
5、将蚝壳冲洗干净待用；
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上；
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蚝的做法二
材料：生蚝12只、蒜头5瓣、葱一根、红辣椒半个、白胡椒一小撮、盐适量
步骤：
1、烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末；
2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白；
3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐；
4、准备好配料后再撬生蚝，观察下蚝壳，找出比较大的那一片让它朝下。戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点；
5、平行的转动小刀找出施力点，用力往上撬开一个小缝；
6、此时不要蛮力打开蚝壳，有一块肌肉是连接上下壳的，用小刀贴着上片壳刮一圈割断那块肌肉，会明显感觉壳很容易就分开了；
7、将蚝肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上；
8、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺；
9、入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-29 19:07
原料，生蚝 (15个)
，大蒜 (2头)
，小米椒 3个，
葱白 1段
，洋葱 1点
，柠檬 1个
，白砂糖 少许
，姜粉 少许
，蒸鱼豉油 适量
，蚝油 适量
，香油 适量
，食用油 适量，
香菜 1棵
。
方法步骤
1洋葱、小米椒、葱白、蒜剁碎备用。
2开小火放入洋葱碎、葱白碎。
3炸出香味后放入一半蒜碎。
4
炸至金*后加入小米椒碎，翻炒出香味。
5放入另一半蒜碎，加入姜粉翻炒均匀关火。
6
加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐、香油，搅拌均匀备用。
7生蚝放在烤网上，挤入柠檬汁。
8
预热烤箱200度，放入生蚝。
9
烤的生蚝收缩出汁，浇上蒜蓉料，再烤五分钟即可出锅。
