腐竹红烧肉的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-04-27 01:49
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热心网友
时间：2022-06-22 03:29
家常红烧肉带汤的做法多，红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。
〖做法〗腐竹清水里侵泡，使它完全发开
2.五花肉洗净切块
3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用
4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀
6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟
7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮，蒜苗放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
〖烹饪技巧〗泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放。
做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌腐竹红烧肉
主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，
调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克。
做法：
1、将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2、葱切小段；
3、姜切片；
4、腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5、锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6、锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7、下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8、待开锅后，转微火焖至八成熟；
9、加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
色香味俱全。健脾开胃。
热心网友
时间：2022-06-22 03:30
食材用料
腐竹 100克相克食物
五花肉 200克
青椒 一个相克食物
姜 三片相克食物
大蒜 两瓣相克食物
八角 两个
香叶 两片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
冰糖 适量相克食物
腐竹红烧肉的做法
1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。
2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。
3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。
4.锅里放少许油，放入冰糖。
5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。
6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。
7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。
8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。
9.盛盘。
