做蒸菜用什么面粉最合适?有推荐的吗?
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发布时间：2022-04-27 02:07
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时间：2022-06-22 04:57
做蒸菜应该加入两种面粉，分别是炒熟的米粉和高粱面。米粉可以锁住蒸菜的水分，而高粱面能够带来一种粗糙的口感。说到蒸菜，一般指的是蒸素菜，比如说荠菜、胡萝卜。这种蒸菜的口感是非常软糯的，吃的时候还可以加入鸡蛋或者火腿肠，再炒一炒，特别的好吃。
用什么面粉最合适呢？
在制作蒸菜的时候，每个商家都有自己独特的配方，但加入的面粉是相似的，大部分都是高粱面或者熟米粉。不过每个商家都会用不同比例的淀粉，所以制作出来的蒸菜的口感也会不一样。小编比较喜欢吃米粉比较多的，这样蒸菜就会很软糯，可以达到一抿就化的程度。有一些商家还会加入小麦粉或者玉米粉，口感更加的丰富，但受众比较的小。所以你也可以根据自己的喜好加入不同的面粉，只要自己喜欢就可以。
怎么制作蒸菜吗？
在制作蒸菜之前，首先应该将蔬菜或者野菜清洗干净，然后把表面的水分稍微擦干一下。再把蔬菜切成小段焯一下水，这样就能达到七八成熟。之后就可以拌入一些油和准备好的面粉，这样的蒸菜的保鲜时间是比较短的，所以可以随吃随做，或者做好之后放入保鲜层中。小编认为蒸菜特别适合老人和小孩子食用，因为是很软糯的，并且已经去除了蔬菜的苦涩味道，小孩子也会很喜欢吃。所以如果家中的孩子不喜欢吃炒蔬菜的话，就可以制作蒸菜给他吃。
总结
除了蒸素菜，其实还有一些蒸肉菜，比如说粉蒸肉或者粉蒸排骨。这种肉菜的做法就比较难了，还要进行调味。如果你想做蒸肉菜的话，就可以去搜一些教学的视频，然后学习一下制作的手法。
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时间：2022-06-22 04:58
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时间：2022-06-22 05:00
