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红酒鹅肝什么烹饪技法?

发布网友 发布时间:2022-04-27 02:16

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-22 05:50

用料

主料

热心网友 时间:2022-06-22 05:50

红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。 食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”,其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇,而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪,那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪,吃下去了一样增加胆固醇含量, 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此*为力。今天给大家带来的这道菜一道世界著名的美食,鲜嫩可口,味道香浓,吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理,它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材,它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。

食材

热心网友 时间:2022-06-22 05:51

法式红酒鹅肝的做法步骤

热心网友 时间:2022-06-22 05:51

红酒煎鹅肝的做法

食材:干红葡萄酒、鹅肝、黄油、苹果、胡椒粉、酸梅酱、红酒、黄油、酥炸粉、盐。

步骤:

1、首先将苹果切皮,然后切片,每一片都要切去果核哦,之后沾上白糖。

2、小火热锅,加入黄油化开,之后放入苹果片,煎到软软的夹出。

3、肝切片,撒上胡椒粉、盐、白胡椒,之后放入盛有酥炸粉的小盘子里拍拍粉。

4、小火热锅,加入一小块黄油,化开之后放入鹅肝煎,不用太多黄油哦,鹅肝的油脂比较多。

5、将鹅肝煎到两面金黄后盛出,装入餐盘里。

6、舀3勺酸梅酱,之后倒入3勺的干红葡萄酒,加班之后放入锅中煮十五秒后淋在鹅肝上。

7、红酒煎鹅肝就完成啦,准备好刀叉美美享受一顿吧。

红酒煎鹅肝怎么腌

红酒煎鹅肝和煎牛排一样,都是需要稍微腌一下食材的哦,不过和煎牛排不同的是,腌鹅肝很简单,只是往上面撒上一些配料,之后就可以放入锅中开煎了。黑胡椒用来腌鹅肝是最合适的,黑胡椒和牛排肉、鹅肝简直成了官配,走到哪里都合拍,秀恩爱就要煎煎煎惩罚它们!

上面的步骤有提到用黑胡椒、盐以及白胡椒来腌鹅肝,其实最好选择咸盐哦,用咸盐、白糖以及黑胡椒撒在鹅肝上就可以下锅煎了。当鹅肝接触到油锅的一瞬间,香味涌出,钻进鼻孔里,弥漫于整个空间,无孔不入,让人置身于罗曼蒂克的情景之中。

热心网友 时间:2022-06-22 05:52

红酒鹅肝需要准备主料:
法式鹅肝200克 芒果100克
辅料:牛奶1L 芒果1个 洛神花10克
红酒250克 葱10克 姜10克 干葱10克
吉利丁片5片
做法:
1将法国鹅肝 切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜,加入姜,干葱,葱,蒸45分钟后取出。
2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后,加入吉利丁片,用料理机打成鹅肝泥。
3将鹅肝泥放入模具 中做成方形备用。
4红酒加入冰糖,加入少许洛神花提色,加入吉利丁片(100克汁水2片)
5从模具中取出鹅肝挂 上红酒汁即可,先冷冻再挂汁,一定要掌握汁水的凝固时间点。
6最后花草点缀,切少许芒果粒点缀即可。
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...的话有啥影响,怎么听说对六年后换证有影响? ...重新刷学时吗,科一科二科三科四可以转校吗? 考完科一科二科三科四要多久 ...但是科目三的学时没有打满对以后有没有影响? 我的学时卡没有打过,一点都没有,不过我科一科二科三科四都全部考完了... 五行穿搭2021年10月8日五行属什么怎么穿衣 十月八日上到十月几日 ipadmini和iphone6是充电器不一样、还是数据线不一样呢?可以互相使用充 ... iphone6的插头可以通用ipad mini 吗 iphone6和ipad mini的充电器可以通用吗 凉菜这么做蓝莓鹅肝 红酒鹅肝怎么做? 红酒鹅肝怎么吃 法式红酒鹅肝的做法,红酒鹅肝怎么做好吃 红酒鹅肝怎么做 红酒蓝莓鹅肝的做法三万配方 买什么牌子(加型号)的Mp3最好? 2011年7月15日重庆到北京机票情况怎么样 ?价格是多少,打折最低是多少?谢谢 现在都有什么好听的歌啊?! 进口饮料清关需要办什么手续 “你得上了他的戒指”是哪首歌的歌词,好像和天使有关谢谢 谁告诉我现在什么歌好听啊? 今天晚上重庆到北京晚点了的飞机什么时候到北京 我对你的思念 就是每个世界陪在你身边 这是什么歌? 在网上打印食品标签在什么地方? 请问成都到北京,和重庆到北京的航班情况??? 重庆到北京打折飞机票信息 谁知道明天或后天重庆飞北京的时间表? 食品标签上面可不可以加温馨提示:认准厂名购买? 请问谁知道今日从重庆到北京的飞机列表? 红酒鹅肝的制作过程 冰镇蓝莓鹅肝的做法有哪些 我要做冰镇红酒鹅肝,请问怎么做? 冰镇红酒肥鹅肝怎么做 喝酒鹅肝怎么做 蓝莓鹅肝酱怎么调 鹅肝怎么弄会比较好吃? 常青藤大学是什么意思 常春藤学生和常春藤学校是什么意思? 常青藤大学什么意思? 美图怎么把视频上的文字移动? 高速不得低于多少时速? 高速公路上行驶时,时速不得低于多少? 高速速度不能低于多少? 什么是常青藤盟校? 不得超过与不得低于一样吗 怎么让字幕从视频外滚动进视频后一直不动? 有些大学被称为常青藤名校是什么意思 劳动合同有一条为不低于2100元,不得低于是什么意思? 常春藤高校是哪几所?