怎样调羊肉韭菜饺子馅
发布网友
发布时间：2022-04-26 23:31
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-20 04:28
操作如下：
1、材料： 韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
2、步骤：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。
（2）韭菜切碎后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀，盐适中不要太咸，拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。
（5）调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。
扩展资料
关于羊肉韭菜馅饺子的功效：
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
（参考资料：百度百科：羊肉韭菜饺子）
热心网友
时间：2022-06-20 04:28
付费内容限时免费查看回答你好，韭菜和羊肉是可以一起包饺子吃的，韭菜属于高纤维素羊肉属于热性，两者搭配对于身体没有不良反应。可以起到良好的食补作用，对身体极有好处
你好，由你所述，是可以的，这两种食物并没有特殊的反映，一起吃也不会发生中毒，所以你不用过于担心
热心网友
时间：2022-06-20 04:29
韭菜羊肉饺子的做法：
材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜
1、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，
3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会
5、韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀，
6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起
7、拌均匀
8、把醒好的面团放在案板上，用刀切成均等的几份。取其中一等份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子
9、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状
10、再擀成圆形饺子皮。
11、饺子皮中间放上馅料，包成你喜欢的饺子形状
12、开水下饺子加少许盐
13、煮到饺子飘起膨大，就可以出锅了
热心网友
时间：2022-06-20 04:30
1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 2．据测定，大白菜去计后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 3. 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。 日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺 子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜 馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的B 族维生素和维生素C，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。 而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。 那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢? 其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁 碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里， 边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺 子便味美适口。
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
1、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好。2、韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。3、肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。4、拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。5、调味根据个人喜好...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
羊肉水饺馅怎么调
调制羊肉水饺馅的步骤如下：1. 准备材料：羊肉、韭菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油。2. 将羊肉切成小块后，用刀背拍松。3. 将韭菜洗净后切成细末，葱、姜、蒜切成末备用。4. 将切好的羊肉倒入碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀。
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅?
1、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁。2、把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀。3、羊肉切片、洋葱切片。4、一起加绞肉机打成肉泥。5、倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀。6、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。7、加熟菜籽...
怎样做羊肉馅饺子好吃
1. 准备材料：新鲜的羊肉、韭菜、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉等。2. 把羊肉切成小块，然后用刀背敲打一下，使肉变得松软。3. 把羊肉放入碗中，加入切碎的姜、葱末，再加入适量的盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。4. 把切碎的韭菜放入羊肉馅中，继续搅拌均匀，直到肉和韭菜充分混合在一起。5. 取一块...
韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃
1、羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。2、用搽姜板搽入姜泥。3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。4、加盐 5、加糖，少一点点。6、黄酒加入。7、生抽加入。8、老抽加入。9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。三、...
韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃?
韭菜羊肉饺子的做法：\x0d\x0a\x0d\x0a材料：羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜\x0d\x0a1、面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上\x0d\x0a2、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，\x0d\x0a3、羊肉剁成肉泥，姜洗净切末\x0d\x0a4、把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉...
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
1小勺调味: 羊腿肉 1000克韭菜 835克洋葱 半个生抽 3勺24克花椒粉 3克鸡精 4.6克盐 11-12克左右熟油 60克 羊肉韭菜馅饺子的做法步骤 步骤 1 羊肉加洋葱。步骤 2 韭菜加熟油，拌匀，防止出水。步骤 3 加入各种调料，搅拌均匀。步骤 4 包好，开锅煮5分钟。点3次冷水即可。大约5分钟。
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅将韭菜清洗干净切碎后，用炼好的花椒油拌匀，因为花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。再将羊肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀即可。羊肉韭菜馅饺子怎么调馅 如果是不喜欢羊肉腥味的话，就适量放些姜去腥，一般姜加入肉馅是在剁肉...
羊肉韭菜可以一起包饺子吗? 羊肉韭菜馅饺子
①把羊腿肉切块放入绞肉机料理成馅儿。 ②韭菜摘洗干净控水，切碎备用。 ③把料理好的羊肉馅里放入盐、花椒面、鸡精、酱油、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。 ④把韭菜放入腌制好的肉馅，再放入少许盐和适量油，搅拌均匀，就可以开始包饺子了。温馨小提示：饺子皮在和面时要加个鸡蛋和适量盐，这样皮筋不...
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅
羊肉韭菜馅饺子的调馅方法是将羊肉和韭菜切碎后，加入适量的调料如盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀即可。首先，将羊肉切成小块，用刀背剁成肉泥，这样可以使羊肉更加细腻。然后将韭菜洗净，切成细末，放入碗中备用。接下来，在碗中加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，用筷子搅拌均匀，使羊肉和韭菜充分融合...
