爆炒牛鞭花的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 23:34

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热心网友时间：2022-06-20 05:28

爆炒牛鞭花的做法
用料
牛鞭(黑牛或黄牛)一条
冬菇200g
冬笋200g
彩色果椒50g
朝天椒(干)50g
朝天椒(鲜)50g
生姜20g
蒜苗50g
八角5g
蒜瓣10g
料酒适量
味极鲜酱油适量
植物油150g
食盐适量
爆炒牛鞭花的做法
将牛鞭减去头及前列腺部分(两端)，洗净，剪开尿道
入开水焯煮片刻，至表皮和尿道内皮翻起，捞出去包皮和尿道，并用醋溶盐搓洗
改刀翻花，切成2~3公分小段，再次放入沸水焯煮至翻花至熟，捞出沥干
准备好冬菇、冬笋，切片待炒。锅内热油，放入姜片、蒜瓣、八角、朝天椒(干)爆香。
放半成品牛鞭花爆炒，放朝天椒(鲜)，放冬菇冬笋。大火翻炒，放料酒、酱油、盐调味。适时出锅即可，放几片香菜装饰。请君品尝！