原味筒骨汤怎么做158
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发布时间：2023-09-27 05:58
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热心网友
时间：2024-11-30 13:10
配方：猪筒骨1根、红枣3颗、干香菇4颗、生姜四片、葱若干。
原味筒骨汤的做法：
1、将筒骨切块或者整根，筒骨洗净， 煮沸水后放入生姜2片及洗干净的筒骨，焯水。
2、高压锅中放入生姜2片及冲洗干净的筒骨，开火，倒入3两料酒，进行搅拌，直至料酒差不多烧干。
3、倒入开水，没过筒骨2-3cm 加入少许盐，出锅前可以试味，放入香菇和红枣。
4、高压锅叫时开始计时 大火3分钟转小火10分钟，然后关火等高压锅自然透气结束。
5、筒骨较大可以适当延长时间，出锅前放入少许葱末，盛出即可。
小贴士
1、除筒骨外猪脚、牛肉、牛腩也可以按照同样的方式进行料理 。
2、若要加入黄豆、土豆等其他食材，可在大火三分钟后关火，待高压锅自然透气结束放入，然后关上再开小火10分钟，这样避免食材过于酥软。
3、筒骨汤没有必要放味精等提味的调理了，喝的就是汤本身的营养。
热心网友
时间：2024-11-30 13:11
1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）
2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）
做法：
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
热心网友
时间：2024-11-30 13:12
加料酒先焯水，放入砂锅加胡萝卜莲藕炖半小时，半小时后盐加葱花出锅
