虾吃虾刷火锅做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 22:33
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-19 02:38
虾吃虾刷火锅做法如下：
食材准备：新鲜活大虾900克，玉米5段，土豆条120克，青黄瓜6段，蒜瓣12个，干辣6克，生鲜剁椒一勺，花椒4克，麻油2ml，盐4克，白芝麻少许，郫县豆瓣两勺，适量的高汤。
1、用钳子将新鲜活大虾从头至尾部开背，取出黑褐色虾线，同时挤出虾脑，把处理好的大虾淘洗净后沥水。
2、将油温烧至200℃，把焯水后的大虾下锅微炸到五成分熟，取出放一旁控油。
3、把炒锅调至中火上，锅烧热后倒入菜油，放入牛油至熬化，在投入生姜片、蒜瓣、花椒爆香，接着放入少许郫县豆瓣，调至小火慢慢炒上约1个小时，直至豆瓣水气炒干、飘出香味。
4、倒入高汤等待煮沸。
5、加入炸好的大虾，出锅后撒上白芝麻。
注意事项：大虾出锅后不用再煮，会把虾煮老，影响口感。
热心网友
时间：2022-06-19 02:38
新鲜大虾 950g
玉米 五段
薯条 100g
青瓜 八段
辅料
蒜瓣 12个
干辣椒 少许
郫县豆瓣 40g
剁椒 半勺
花椒 少许
麻油 2ml
白芝麻 一勺
姜 少许
蒜 少许
小火锅 X
40岁1个技巧吃水果瘦腹
查看
X
详细步骤
1.将新鲜大虾开背(从头剪开至尾部)后取出虾线，挤出虾脑。将处理好的大虾洗净后控水。
2.油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。
3.炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
4.加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。
5.加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。追问谢谢
