如何鉴别黑糯米的真假?
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发布时间：2022-04-26 22:39
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时间：2022-06-19 05:28
一、辨别黑糯米的方法：
1．看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。
2．闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。
3．摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。
4．搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。
二、知识拓展：
如何挑选优质的黑米
1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、*味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3．尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
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时间：2022-06-19 05:28
第二招，看表皮。正常的黑糯米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑糯米。
第三招，看米心。正常的黑糯米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑糯米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。正常黑糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑糯米。
第五招，闻气味。 手中取少量黑糯米，向黑糯米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑糯米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、*味和不正常的气味的为次质、劣质黑糯米。
糯
第六招，尝味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑糯米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑糯米。
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时间：2022-06-19 05:29
标准黑糯米有米香，油黑米味道难以言喻，有的还有霉味；
标准黑糯米2．5元左右500克，油黑米便宜；
标准黑糯米没有光泽，油黑米亮得像抹了油；
标准黑糯米“内外一致”，油黑米外黑内白；
标准黑糯米不粘手，油黑米粘手；
标准黑糯米有产地厂家地址等，油黑米没有；
标准黑糯米细细长长，油黑米短小肥大。
1. 标准之一是看有无厂名、产地和地址等信息。
2. 买米要“望”、“闻”、“摸”
色泽：新米有光泽；陈米色泽暗淡；霉米胚部及全粒生霉，色泽全无，容易辨别。
米质：新米掰开后角质呈玻璃质，陈米掰开后呈粉质。
气味：消费者可以要求商家打开封闭的袋口，立刻嗅辨；也可以采取上述用热水浸泡的方法；也可手抓一把，握半分钟以上，利
用手的温度使米中气味逸出，此时可嗅辨其气味是否正常。
手感：如果米有涂刷矿物油的话，用手触摸，感觉米更爽滑，但在手中握一会儿，会有发黏的感觉，即可确认为有毒米。
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时间：2022-06-19 05:29
第二招，看表皮。正常的黑糯米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑糯米。
第三招，看米心。正常的黑糯米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑糯米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。正常黑糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑糯米。
第五招，闻气味。 手中取少量黑糯米，向黑糯米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑糯米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、*味和不正常的气味的为次质、劣质黑糯米。
糯
第六招，尝味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑糯米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑糯米。
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时间：2022-06-19 05:30
