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墨鱼如何泡发

发布网友 发布时间:2022-04-27 00:36

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热心网友 时间:2022-05-03 02:40

泡墨鱼干的方法
墨鱼干的泡发也比较耗时间,所以应提前泡上。
1、首先将墨鱼干用冷水浸泡3小时,待稍泡发后,将其外皮去除再放进盆子里。
2、这时要开始配发熟碱水,因为用碱水泡发的话墨鱼干会发得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水,三者的比例大致是2:3:5,水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。
3、配好熟碱水后,将去了皮的墨鱼干放进去。约3小时后,将泡好的墨鱼捞出,用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。
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