草头怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-27 00:55
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-21 23:57
吃韭菜讲究吃初春的头刀韭菜，而吃草头却是二刀的草头最美味。头刀草头的叶片太过娇嫩，一下锅就软塌塌的毫无嚼劲，香气也淡。二刀草头香气浓郁且咀嚼时有微妙的韧劲，有些人甚至要吃三刀四刀的草头才过瘾。
草头怎么炒好吃有秘诀，吃草头要吃二刀的
那么，我们如何才能分辨出是头刀草头还是二刀草头呢，有经验的主妇用手轻轻一捏就知道，多实践几次你就能找到感觉了。另外，还可以从草头的价格行情上来判断，比如草头初上市的时候是9.5元一斤，今天突然变成8元一斤，基本就是已经到了二刀了。
草头的吃法也是多了去了，我比较喜欢的吃法还是炒着吃，但是用草头炒菜是很有讲究的——
草头是一种比较喜欢吃油的蔬菜，从前讲究的人家吃草头是起个大油锅，用竹筷子夹起一团草头按在热油里，让松蓬蓬的草头一团团逐次吃透油。
现在的人吃草头自然没有那份耐心，但油多火旺还是必须要做到的关键点，洗净控干的草头一倒入锅中，随即抄起锅铲翻个身，这样也算让草头快速地面面俱到受热吸油，是个将就的法子。
草头怎么炒好吃有秘诀，吃草头要吃二刀的
用草头炒菜时还要喷点酒，而且这个酒最好是用高粱酒，炒一盘草头通常用半勺就够了，于煸炒之时喷入锅里。喷了高粱的草头，鲜香被瞬间提升。平凡与出色，就是半勺高粱酒的距离。
多说两句：
豆苗、米苋或茼篙菜都可以用捏的方法来判断老嫩，用手松松的捏半把菜，感觉柔嫩不会疲软，有弹性不会僵硬，这就是新上市的好菜了。
只是要注意，捏起来手势要轻，只捏一把，只捏一次，在这一把一次中作出判断，千万不要这把捏捏，那把捏捏，横捏竖捏，那是要被摊主骂山门的。
热心网友
时间：2022-06-21 23:58
付费内容限时免费查看回答春天是吃野菜的好时节啊啊啊，各种荠菜，马兰头，还有我讨厌的香椿等等等等~~这个长的像四叶草（其实它的确也是苜蓿）的家伙我们家叫它“草头”，额。。就还挺好吃的。。
步骤1：先对采集的草头进行挑拣，把里面的杂草什么去掉，杂草什么的也不是不能吃啦，就是会咬不动嘛哈哈哈炒草头的做法
步骤2：洗刷刷啊洗刷刷炒草头的做法
步骤3：热锅，倒油炒草头的做法
步骤4：倒入草头，小心，会“噗嗤”，因为有水分嘛~炒草头的做法
步骤5：要用筷子这样翻炒。翻炒几下之后加一点水，炒出来会嫩一点炒草头的做法
步骤6：炒至颜色变深后加2勺白酒，恩，如果你不介意3勺也是可以的~继续翻炒炒草头的做法
步骤7：油亮时加入盐、鸡精，炒匀出锅~炒草头的做法 步骤8
：草头4月以后就老了。。吃起来口感就不好了。SO，挖野菜要趁早啊~~这样才不负春光~
草头怎么炒的嫩又好吃
1、草头洗净后沥干水分。2、锅内倒油，油温9分热。3、倒入草头，马上倒入半小碗开水。4、翻炒均匀后至草头熟。5、再加入盐。6、加入鸡精调味。7、滴10滴白酒，翻炒均匀熄火。8、装盆。
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
草头怎么做好吃 蚝油草头的做法
1、蚝油草头材料：草头350克，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，色拉油适量，猪油1勺。2、将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。3、热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。4、倒入草头翻炒，待锅中草头变细软断生时，加盐与蚝油、白糖调味。5、继...
草头怎么做好吃(草头怎么做好吃又嫩)
1. 肉馅加入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟。2. 将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀。3. 草头洗净焯水，切碎后放入肉馅中。4. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟后下剂，擀皮包馅，捏成饺子。5. 平底锅中刷匀油，放入饺子，淋入食油后煎焖，底部呈焦黄色时即可离火。三、草头炒鸡蛋面糊饼 ...
草头怎么做好吃又嫩
1、食材：草头（金花菜） 300克、盐、清水和白适量。2、草头洗净控干水份，在控干水份的草头上撒好盐。3、热锅凉油，油热下葱姜蒜煸炒，炒出香味后捞出葱姜蒜。热油放入水和酒的时候容易溅油，所以要先把火改小，以免烫伤，放草头时大火爆炒。4、先放入清水和白酒，大火，放入撒好盐的草头翻...
草头怎么炒好吃
1、蚝油草头，草头洗干净备用锅中倒入适量的油，倒入草头翻炒，加入少许水焖一会，加入适量的蚝油，少许盐即可 2、酒香草头，锅中倒入油，倒入草头翻炒，炒到草头断生，淋入少许料酒和盐，翻炒后即可出锅。3、草头炒饭，草头洗干净备用，焯水后沥干切碎，锅中倒入适量油，倒入草头翻炒，加入适量盐，...
草头怎么炒的嫩又好吃
1. 准备材料：草头、蒜末、生姜末、葱段、辣椒（可选）、盐、生抽、料酒。2. 将草头切成块或条，水洗干净后沥干备用。3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。4. 加入辣椒继续炒香（若喜欢辣味可加入）。5. 加入草头翻炒均匀，稍微煸炒片刻。6. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。7. 倒入少许水，盖...
如何炒酒香草头 炒酒香草头的步骤介绍
1、用材：草头 250g;纯粮酒 2勺;白砂糖 2勺;油耗 1勺;食用油10g，动物油1小块;盐 1-2g。2、新鲜草头清洗，晾干。3、锅烧热，倒进少量油(底锅粘满)和一小块动物油。4、爆锅草头，软细时，添加一茶匙酒、一茶匙白砂糖、一勺油耗和一点点冷水，略微焖煮一会儿。5、尝味，放盐即可，盐...
酒香草头怎么炒好吃 炒酒香草头的方法
1、草头去掉老茎，只留嫩叶，然后清洗干净。2、因为草头很嫩只需翻炒个一分钟左右即可，所以提前将盐和白糖放在草头上。3、锅内倒入适量油，放入大蒜末炒香。4、然后放入草头翻炒，炒至草头塌秧，然后放入一茶勺白酒炒匀即可，全程大概一分钟即可起锅。
草头怎样做才做好吃
1.蚝油草头：将新鲜草头清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用。热锅中倒入色拉油与猪油，中大火烧滚油。将草头放入锅中翻炒，加入适量的盐、白糖和蚝油，翻炒均匀即可。2.草头蛋汤：将草头清洗干净，鸭蛋打散备用。锅中倒入适量的水，烧开后加入草头继续煮，加入适量的盐。汤...
草头怎么炒好吃有秘诀
1、材料：草头300克、植物油20克、盐3克、味精2克、料酒5克、大蒜(白皮)3克。2、将草头洗净控水。3、炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，放入金花菜煸炒，加入精盐、料酒、味精炒匀即可。4、草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入...
