羊排怎么炖好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-27 00:13

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热心网友时间：2022-06-21 06:36

用料

羊排 1000g

青萝卜 250g

胡萝卜 80g

姜 30g

葱 30g

花椒 5粒

料酒 30g

盐 15g

白胡椒粉 0.5g

清水 1500g

清汤炖羊排的做法

羊排1000g

青萝卜去皮切厚片，红萝卜去皮切滚刀块，姜切片，葱切段

煮一锅水，水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出

捞出后沥干水分

将烫好的羊排放入电压力锅内胆中

加入青红萝卜，姜片和葱段

加入清水1500g

放入花椒5粒，盐15g，料酒30g，白胡椒粉0.5g

放入电压力锅

定时30分钟

时间到后取消保温，待压力已没有时开盖取出即可

小贴士

1，羊排无需汆烫太久时间
2，青红萝卜能提升汤汁的清甜味道和解油腻
3，花椒不要太多，主要起去腥增香的作用
4，如没有电压力锅，普通锅需小火熬煮1小时，水量增加至1700g左右即可。如使用燃气压力锅，则时间减少至20分钟即可

热心网友时间：2022-06-21 06:37

羊排洗干净，然后剁成二公分左右的节，然后加姜大葱片料酒少许食盐，腌制十五到二十分钟后冲洗干净，再加适量的芡粉和胡椒粉搅拌均匀，也就是给羊排薄薄的挂一层浆，这样口感才嫩滑，锅中加入适量的清水，水开后下入处理好的羊排，水再次开后打掉上面的浮沫，下入适量的姜片花椒半个草果两节大葱，适量的食盐，小火慢炖，待羊排的骨头露出来了，加入适量的白萝卜。萝卜熟后，就可以食用了。起锅加适量香菜，味道很好。