问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

好多地方在入秋后都会晒腊肉,那么晒腊肉的方式是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-26 22:09

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-11-09 05:14

我还是喜欢农村烟熏腊肉,城市里太阳晒过的那叫酱腊肉,再说城市里的肉没有农村里的肉味道好吃!我有些时候一年一家人没有回家过年,就是去市场里称点土猪肉(其实也不是正宗土猪肉),主要目的都是为了通风,腊肉一定要风吹过之后滋味才会更醇厚。所以在超市里买到的某些速成腊肉,虽然有盐咸有腊味,但口感干硬,没有大自然所赋予的醇厚。

首先农村猪肉和城里的猪肉的肉质不大一样,农村猪肉的肉质要优于城里的肉质。前置处理工序都一样,只是最后一道工艺不一样。烟熏腊肉用柏香丫熏烤,直到熏到腊肉金黄为止,折耳根炒腊肉是一道美味的菜品。武陵山的腹地,湘西腊肉也算是比较出名的,我们这里的腊肉就是在用柴火熏制的,而且我们这边的人也是特别的喜欢吃腊肉,一年四季都是吃腊肉的。

而我们长阳土家人,在做腊肉之前,一定会先用柴火将猪皮烧好洗干净并沥干水份后,才开始切片准备烹饪腊肉。烟熏腊肉和城里晒腊肉,先首我来简单的解说一下制做烟熏惜肉的过程,腊肉要过了冬至以后才能做,没过这个节气之做的腊肉是会坏的,肉先要用盐腌制至少一个星期腌过了一个星期才可以用烟熏。

两者前面的制作步骤是一样的,处理肉,腌制。烟熏和晒干,前者用柏树枝和果木屑燃烧产生的烟来熏制肉,使肉中水分减少的一个过程,这期间一方面树枝木屑燃烧时会产生一些风味附着渗透进入肉中使肉带着人们所说的烟熏味,其实这两种熏肉,它的制作大步骤以及方法的其实都差不多。不过我家是农村的,每到过年的时候都会自制这些熏肉,所以我喜欢农村人自己做的肉。

热心网友 时间:2023-11-09 05:14

腌制的腊肉有麻绳穿着,然后放在房子屋檐上风干就行了,可以保存很久很久,在冬天也能吃。

热心网友 时间:2023-11-09 05:14

第1点这个时间一定要掌握好,那么在天气很热的情况下才能晒腊肉,第2点晒的时间都是非常重要的,应该掌握技巧,第3点什么时候来回的翻也是应该有技巧的

热心网友 时间:2023-11-09 05:15

晒腊肉的时候一定要选择一个光照比较充足的地方,然后再选择一个比较干净的地方暴晒。

热心网友 时间:2023-11-09 05:16

挂在架子上,放在阳台晒,反正我就是这样做的。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
QQ视频过期了怎么恢复正常呢? 有没有酒友买了曜隐今年那款牛年纪念版酱酒啊,想问一下这个纪念版的包装... 买过曜隐酱酒的朋友觉得他们的包装怎么样呀,看起来高端显品位吗?_百 ... 最近收到客户送的一瓶曜隐酱酒,觉得这个酒的瓶盖很有特色哇,大家知道... 我的用Psiloc irRemote不知道这么用 TOSHIBA东芝55U3800C PRO液晶电视推荐 电视设置了每天12点定时关机,有一天11点就提前手动关电视了,定时设置需 ... 变频器维修,维修变频器电路板 建行帐号指的是什么 癌症临床表现 癌症的症状有哪些 车上人员责任险要买多少座 我们要大合唱,第一首歌曲是《我的中国心》第二首歌曲是《精忠报国》我想要朗诵词,是一男一女朗诵。 我的中国心 歌唱祖国 真的很着急 急需 我的中国心 的朗诵及合唱 求两份大合唱前的朗诵词,在一分钟左右的。唱的是 我的中国心和共和国之恋,最好原创的~~~ 我的中国心 音频 朗诵 谁能帮我写一下 我的中国心 、红旗飘飘 开头的朗诵词?五月红歌会要朗诵,谢谢~ 2022年座位险买两万还是买五万 什么是串联词? 在朗诵了光未然的黄河颂后,接着朗诵了我的中国心。假如你是主持人,请你设计一段连词 请问谁知道合唱《我的中国心》之前应该朗诵些什么,急用,大家帮我!(是开场白 只要100来字就好!) 在诗朗诵《祖国,我亲爱的祖国》和歌曲《我的中国心》两个节目之间设计一个串联词。 根据下面的两个节目,设计一段生动的串联词 节目一:诗朗诵《祖国,我爱你》 节目二:歌曲《我的中国心》 急!!求一篇<我的中国心>朗诵词 求一篇我的中国心的朗诵稿!!! 求合唱《我的中国心》前的朗诵词,急 求合唱《我的中国心》中间要一段朗诵的句子 我的中国心的朗诵词 第一次网上购买电影票,购买成功后如何取票? 为下面节目写一段串联词。 诗朗诵---《十一月四日风雨大作》(陆游) 歌曲---《我的中国心》 在家怎么晒腊肉 3尺1是多少厘米 广东入秋后会晒腊肉,一般腊肉是怎么晒的? 天气不好腊肉怎么晒 裤子3尺1是多少厘米啊? 请问3尺1=多少厘米;2尺3=多少厘米 三尺等于多少厘米? 3尺1换算成厘米是多少 肩宽1.5尺胸围3.0袖长1.9腰围2.5裤长3.1臀围3. 1 换算成厘米是多少? 一市尺=于多少厘米? 3尺6是多少厘米? 量衣服的软尺量,肩宽是1.4胸围是3.1那么对应应该是多少厘米? 亮点知多少:399元华为荣耀手环zero拆机图解 华为运动手环怎么拆解 华为运动手环怎么拆卸? 华为b2手环怎么拆解 华为手环3pro扣环怎么拆下来? 运动会中主持人致辞的句子有哪些? 华为手环6收到不拆开能放多久 华为B2手环屏幕怎么拆