包粽子放碱有什么作用

发布网友发布时间：2022-04-26 22:10

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热心网友时间：2023-11-09 09:06

包粽子放碱的作用是使粽子更加的软糯。
在包粽子之前，需要将糯米用清水清洗几遍，这样可以去除糯米中的泥沙，并且糯米还要用清水浸泡去除异味，这样再加入碱，就可以使粽子的口感更加的软糯。
粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

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