豌豆黄儿如何做?
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发布时间：2022-04-26 21:53
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热心网友
时间：2022-07-09 02:41
1.把煮好的豌豆用打碎机打碎，要打到越碎越好，然后过滤下杂质，留下汤汁备用。
2.将汤汁、琼脂倒入锅中加热，琼脂要先浸泡软才可以放入锅中。加入白糖和糖桂花。将琼脂煮化为止，途中要不停搅动防止粘锅。熬出胶质就可出锅了。
3.放凉后在放入冰箱中定型，大概要放至3小时以上的时间。定好型后取出切成小块就可以食用了。
热心网友
时间：2022-07-09 03:59
豌豆黄儿的做法其实及其简单！以下向大家介绍的豌豆黄儿的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点豌豆黄儿,营养又易消化;本人不太喜欢豌豆黄儿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃豌豆黄儿呢？后来才明白原来是因为做豌豆黄儿的时候方法没有掌握好！豌豆黄儿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的豌豆黄儿！豌豆黄儿的最好做法是能做到不油不腻，这样的豌豆黄儿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
豌豆黄儿的做法
·配 料:
豌豆、糖、红枣、金糕、桂花等
·特 色：豌豆黄儿回族民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。
·操 作:
1、"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2、"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
热心网友
时间：2022-07-09 05:34
主料
豌豆
150g
辅料
白糖
适量
步骤
1.这就是我在网上买的脱皮豌豆，真挺好的。
2.我取了150克用水洗好，放到压力锅中煮了20分钟。
3.这就是煮好的样子，我没有过滤。
4.就直接打碎，大了后很稠也很细。
5.看看是吧。
6.然后倒入锅中加入白糖煮到更稠。
7.放入盆中入冰箱，一夜就可以拿出来吃了。
