厨师刀的种类及做用

发布网友发布时间：2022-04-26 22:17

共4个回答

热心网友时间：2023-05-19 02:49

厨师刀主要有2把刀

一把切片刀要超薄锋利无比切片切菜切丝片鱼片等等全靠它

一把斩骨刀斩鸡斩鱼啥的全靠斩骨刀。有些厨师还会配一把屠宰剔骨刀用于宰杀和踢骨。
厨师用刀最重要锋利好用耐用易磨，光好看不好用那多是没用的。
当厨师没有几把得心应手的菜刀是万万不行的，就像刀客没有刀剑客没有剑。
试试国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工菜刀吧，在湖南很出名，全国各地很多跑江湖的卖，斩鸡鸭鱼排骨毫不费力。一把老刀顶几把不锈钢刀了，不锈钢刀切切菜蔬果还是可以，斩骨头那就逊色了，重要的是不锈钢寿命短啊，用一段时间后就和锯片一样又磨不动，几个月就报废了。

热心网友时间：2023-05-19 02:49

上楼说的都有，补充一点，还有雕刻刀！

热心网友时间：2023-05-19 02:49

厨师的刀一定要是好刚打造，而且要保养得当

热心网友时间：2023-05-19 02:50

切刀、片刀、砍刀，完毕