饭店为什么炒菜那么好吃?11

发布网友发布时间：2023-09-27 16:52

共4个回答

热心网友时间：2024-12-04 10:33

本人是专业厨师，下面为你解答，饭店做菜现在几乎不用味精了，因为是强调健康饮食吗！向中档酒店。高档饭店都是有专门的人负责熬制鸡汤，清汤，大骨汤，高汤，等等，一般炒菜是加一点鸡汤在里面的，然后加盐，胡椒粉，白糖，调味，炖菜都是加清汤或者大骨汤，所以会有很鲜的味道。

热心网友时间：2024-12-04 10:34

回锅油的原因，大厨都有一个习惯，炒肉类都会倒入大量的菜油熬一下，然后再把多余的油从新倒进油盆。这样下来，那个油盆里的油充满了鸡，鸭，鱼，猪，海鲜，等各种味道，想要不香都难。

热心网友时间：2024-12-04 10:35

为啥饭店炒菜那么好吃？原来是用了葱油，跟我学，简单快速又好吃

热心网友时间：2024-12-04 10:35

味精呀