蛋糕软月饼的做法
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发布时间：2022-04-26 23:17
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热心网友
时间：2022-06-19 23:11
一款酥松的蛋糕皮月饼，跟广式月饼不太一样哦，刚烤出来，皮有点儿像曲奇，过一天，会稍微松软一点，有点像蛋糕。花纹会膨胀变形。想做有角有楞的，请移步桃山皮或广式月饼。皮：馅=1:1，用的63克模具。
食材
鸡蛋 50g
细砂糖 20g
蜂蜜 35g
蛋糕粉 200g
花生油 50g
小苏打 1g
无铅和铝泡打粉 2.5g
方法/步骤
1
我用的红豆莲子馅儿，先把红豆莲子馅儿平均分成十份。
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2
蛋液打散，加糖搅拌至糖化。
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3
加糖浆，加油，搅拌均匀。
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4
加入粉类，揉和成柔软的面团。
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5
将面团平均分成十份。
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6
面团用手压扁包入馅料。
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7
用模具压出花纹。最好用那种简单的花纹模具。
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8
全部压好。
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9
我用的是天然之林莲子红豆馅儿，甜度不是很大，也没有很多油。红豆有明显颗粒感，莲子是整颗和半颗的。很好吃，你们可以放自己喜欢的馅料。
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10
烤箱预热180度，烘烤五分钟，表面刷蛋液，然后再放进烤箱，15分钟左右，就可以了。我只吃了一个，姐姐说非常好吃，全部打包提走了，木有图片啦，以后再做了再补。
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END
注意事项
饼皮延展性不是很强，所以建议皮馅比为1:1。
,月饼皮儿不会很软。过一两天回油，也不会像广式月饼那样软软的。只是变得疏松一点。
