吃油菜有什么好处?
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发布时间:2022-04-26 22:56
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热心网友
时间:2022-06-19 13:30
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。
营养成份(100克)
热量23.00千卡,蛋白质1.80克,脂肪0.50克,碳水化合物3.80克,膳食纤维1.10克,维生素A103.00微克,胡萝卜素620.00微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸0.70毫克,维生素C36.00毫克,维生素E0.88毫克,钙108.00毫克,磷39.00毫克,钠55.80毫克,镁22.00毫克,铁1.20毫克,锌0.33毫克,硒0.79微克,铜0.06毫克,锰0.23毫克,210.00毫克。
功效
1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.解毒消肿:油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便:油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4.强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。
适合人群
一般人均可食用。
1.特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
2.痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
适用量
每餐150克。
制作指导
1.油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2.食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3.吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚*盐沉积,易引发癌症。
食疗作用
油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
温馨提示
食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚*盐沉积,易引发癌症。
热心网友
时间:2022-06-19 13:30
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。
热心网友
时间:2022-06-19 13:31
油菜又名青菜、油白菜、寒菜、台菜、胡菜,主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
胡萝卜素、维生素B、C等营养成份。
[药用效能]
油菜性味辛甘、凉,具有清肺止咳,活血散肿和中滑肠的功效,适应于肺热燥咳、肠燥便秘、乳
痈热毒疮、丹毒血痢、喉干咽燥患者食用。
[食品禁忌]
(1)不宜切碎冲洗后食用油菜应先洗后切,水溶性的营养成分才不散失,若先切后洗,大部
分水溶性维生素就会丢失,使营养作用降低。
(2)不宜与动物肝脏同时食用油菜是含维生素C较高的蔬菜,每百克含 40毫克以上,和动物
肝脏同时食用,动物肝狂将使油菜中的维生素C氧化而失去功效,油菜中的维生素也部分地影响
动物肝脏中铜、铁离子的吸收。
(3)不宜和黄瓜同时食用油菜和黄瓜同时食用,黄瓜中的维生素c分解酶可大量破坏油菜中
的维生素,使营养成分大为降低。
(4)不宜和红萝卜同时食用红萝卜中含有抗坏血酸酵酶,可破坏其它蔬菜中的维生素C,二
者同食,将会使营养作用降低。
(5)服维生素K时不宜食用油菜为含维生素C较高食物,其成分可破坏维生素K的治疗作用,
使疗效降低,故服维生素K不可食用油菜。
(6)不宜切碎久放后食用油菜里所含的维生素是不稳定的,容易氧化,使营养成分散失,所
以菜切后不宜放置,应食前切用。
(7)不宜用水喷洒存放。油菜吸收水分主要靠根部不在茎叶,用水喷洒后茎叶细胞外的渗透
压和细胞呼吸均发生改变,会造成细胞很快死亡溃烂,既缩短存放时间,又使营养成分降低。
祝你健康啊
热心网友
时间:2022-06-19 13:31
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
美国国立癌症研究所发现,十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。