陕西大学生为研发锅巴延迟毕业,锅巴有什么特色?
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发布时间：2022-04-26 23:08
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时间：2022-06-19 19:11
今天我们来一起聊一下锅巴都有哪些特色？
当我们在煮米饭的时候，如果火太大了，或者煮米饭的时间太长了，那么在米饭的锅底就会产生一层烧焦的米饭，这也就被称为是“锅巴”。
锅巴是做饭的时候无意中产生的一种食品，但是我国的烹饪却让这种碰巧产生的锅底焦饭却做出了很多让人拍手叫绝的锅巴菜，锅巴点心还有非常好喝的锅巴茶。
其实说起吃锅巴，在我国已经有了非常悠久的历史，而且在历史中有记载，在距离现在1600年前，近代的时候，我国就已经有人将锅巴当成了一种美食，后来又有人创新把锅巴做成了菜，这也就成为了江南的一道名菜叫做“番茄虾仁锅巴”。
这道菜是用糯米锅巴烘干以后，然后用油将锅巴炸脆，最后在上菜的时候在淋上滚烫的番茄酱，就变成了一到又香又酸又甜又鲜又脆的美味佳肴，而且这道菜也是浙江省和江苏省都有的名菜。
后来在70年代以后，我国的食品行业也开发出了很多新产品，比如用糯米饭压成薄片，再配上葱油，香辣调料，还有牛肉，然后用油炸烘干以后，制成了牛肉锅巴也非常的好吃，后来又创新了其他风味的过把典型这也成了中国的一种特色小吃。
“锅巴茶”这种茶饮的产生要比锅巴点心还要早，而且在清淡的时候非常流行锅巴茶在江苏地区曾被称为“铲刀汤”，在浙江地区也被称为“锅巴汤”，据说锅巴茶的发明者不是什么名师大厨，而是一位普通的农村妇女也是在无意当中所制作的，后来觉得味道不错，然后又精心改良。
特别是在江苏这一带农村妇女制作的锅巴茶，非常的好喝，锅巴茶的制作方法是将米饭在农家的火灶上精心烧制，在火候方面一定要把握适中，并且锅底不能出现较黑的情况，烧制成功的锅巴会是金*并且非常的脆，非常的薄。
在这个时候，锅里加上适量的清水，然后当水烧开以后，再煮两三分钟把火关掉，最后用竹箩把水滤清，只要沉淀后最上面的一层干净的部分，然后加上白糖就成了气香味，甜醇的锅巴茶。
在夏天的时候喝锅巴茶，还有提神解渴帮助消化的作用，不管是锅巴点心，锅巴茶还是锅巴菜锅巴，都成了我国饮食文化中的重要一点。
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时间：2022-06-19 19:11
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