鱼当道的烤鱼是用锡纸烤的吗?
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发布时间：2022-04-26 23:01
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热心网友
时间：2022-06-19 15:39
1.烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩；
2.锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀；
3.防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用
1.鲜青椒口味 推荐指数：5颗星
鲜青椒口味是鱼当道首先要推荐的口味，因为这个口味最清新，味道微辣，香气扑鼻，很多口味挑剔的顾客都竖起大拇指。
做法：一条3斤左右重的鲫鱼清洗干净，用烤鱼架将鲫鱼烤到6成熟；用10克油爆姜蒜沫，把烤好的鱼放烤箱，加上500克秘制骨头汤，放100克葱香油，再把青椒料包放到鱼里，烤制9分熟，出锅；在烤鱼炉上放上配菜，把烤箱的鱼与汤汁移动到烤鱼炉上，最后再鱼的身上铺上炒好的湖南椒，小米椒，青花椒，芝麻就可以上桌了，上桌后最好再煮个几分钟就可以开动了......
2.绝代双椒口味 推荐指数：5颗星
一听绝代双椒这个名字就知道这个口味特别适合无辣不欢的人群，两种新鲜辣椒的结合，那种口感要自己试过才真正能体会到。
做法：一条3斤左右重的鲫鱼清洗干净，用烤鱼架将鲫鱼烤到6成熟；用10克油爆姜蒜沫，把烤好的鱼放烤箱，加上500克秘制骨头汤，放100克红油，把绝代双椒的料包炒熟放进去，之后的步骤与做鲜青椒味一样，不过在最后还要放20克野山椒丁，60克过水去盐的二荆条，青花椒，红辣椒，湖南椒这些肯定是必不可少的。
3.干锅鸡 推荐指数：5颗星
香辣干锅虽不是烤鱼，但是也是很受食客欢迎的一道小吃，吃完烤鱼如果你还觉得不够尽兴，不如可以再点一个干锅鸡试试。
做法：活鸡清理赶紧，提前腌制好，切成适量大小，讲腌制好的鸡肉放到油锅里炸至金*，中间还可以把四季豆与大蒜一起炸，捞起；爆姜蒜沫，放湖南椒，青花椒，小米椒，大火炒几下，最后将炸好的鸡肉，四季豆，大蒜，放青椒味酱翻炒几下，最后在摆盘时记得撒上芝麻哦！
......
其实每个烤鱼店做烤鱼都有自己的独特配方或者配料，上面介绍的只是烤鱼最基本的方法，真正的灵魂所在就是鱼当道秘制的各种口味的料包。如果您觉得不错，可以到鱼当道的总部来进行交流学习，届时会将完整的食谱倾囊相助，助您走向成功之路！
