西餐摆台的要求是哪些
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发布时间：2022-04-26 23:24
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时间：2022-06-20 01:37
西餐正餐摆台标准如下:
1. 铺台布：站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上。
2. 摆台：
（1）按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。
花瓶位于台面正中，椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM（烛台仅限于晚餐摆台时用）摆展示盘、面包盘、口布。
（2）摆展示盘、面包盘、口布。
展示盘放于每个餐位的正中，盘边距桌边距离为2CM。面包盘位于展示盘左侧，与展示盘间距5CM，与桌边距离为2CM。口布放于展示盘内，右侧向远离客人方向斜放45度。
（3）摆放主刀叉、黄油刀。
主刀位于展示盘的右侧，刀柄距展示盘2CM，刀柄下端距离桌边2CM。黄油刀位于面包盘上，靠右端1/3处。
（4）摆红、白葡萄酒杯
红酒杯摆放于主刀上方2CM处，白酒杯放于红酒杯下方45度，距离红酒杯1CM处。
扩展资料：
1. 按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：
(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的*位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。
(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。
(8)饮料杯置于餐刀上端的*位置。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的*位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
2. 注意事项：
(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。
(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。
参考链接：百度百科-西餐餐具
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时间：2022-06-20 01:37
要求如下：
1、首先要掌握的是最基本的要领，在放刀叉的时候，一定要注意是左边放叉子，右边放刀。刀头应该朝向盘子，而不是对着用餐的人。
2、再就是摆放枱面的物品。在西餐餐桌上都会摆放一瓶花瓶，里面插上一些鲜花，但花瓶一定要摆放在桌子*，同时要在花瓶前面摆放胡椒和盐等调料即可。餐台上铺设台布，注意台布的整洁匀称。
3、其次就是摆上面包盘子和奶酪盘子。这个盘子要对齐中间就行，奶酪盘子就放在面包盘的旁边就行。
4、再就是摆放高脚杯。高脚杯需要摆放在面包盘的旁边，但也要放在水杯的右下边就可以了。
5、然后就是摆放展示盘，把餐巾放在展示盘*，这样也能更好的让顾客发现餐巾。同时也表示着欢迎客户享用美味的西餐。
扩展资料：
西餐摆台的要领有如下几点:
1、注意西餐餐具摆放的顺序;先摆餐盘(装饰盘)定位，后摆各种餐刀、叉、匙，再摆面包盘等，最后摆各种酒杯。
2、餐具摆好后，在餐盘中摆上餐巾花，桌子中间摆上花瓶，胡椒粉瓶和盐瓶，还有糖缸和蜡烛台等。摆台时注意手拿瓷器的边沿，刀叉匙的把柄，在客人右侧摆刀匙，左侧摆叉。
3、银餐具要用餐巾包着摆放或戴手套。破损或脏的餐具要及时挑出来。西餐具的摆法在各地不尽一样，在国外又有法式、美式、俄式等之别。
基本要领是:餐盘正中、盘前横匙、叉左刀右、先外后里、叉尖向上、刀口朝盘、主食靠边左，餐具在右。
参考资料：百度百科—西餐
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时间：2022-06-20 01:38
1、准备工作
（1）用消毒毛巾或酒精棉球清洁、消毒双手。
（2）准备各类餐具（如刀、叉、勺）、台布、餐巾、烟灰缸、鲜花等物品。
（3）检查桌椅是否牢固可靠，有无破损，摆放是否整齐。
（4）根据餐厅正门位置确定主位，主位朝向正门。
（5）铺台布，要求台布中缝居中四边下垂，长短一致四角与桌角成直线下垂。
2、摆放餐具
（1）在席位正前方摆放餐盘，摆在位正中，盘边距桌边1-2cm，方巾放于盘内45度斜放。
（2）在餐盘的右侧由外向里摆放汤勺、头盆刀、鱼刀、主菜刀。匙心向上，刀刃向左，底部距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的刀比其他刀高出3cm，刀间距0.5cm。
（3）在餐盘的左侧与右侧对应，由里向外，头盆叉、鱼叉、主菜叉。叉尖向上，底边距桌边1-2cm，柄把可摆成一字型或品字形，中间的叉子比其他高出3cm，叉间距0.5cm。
（4）在叉的左侧放面包盘，面包盘的中心线与餐盘中心线在一条线上，与叉的间距为1cm。盘上放黄油刀，刀尖向上，刀口向左。
（5）黄油刀上方放水果刀、叉，叉在下、刀在上，叉尖朝上，刀口朝底，刀叉间距1cm。
（6）水果刀上方可视情况放置冰激凌匙，匙把朝右。
3、摆放烟灰缸、烛台等物品
（1）按照距离座位远近分别摆放烟灰缸、火机（或火柴）、调味瓶、烛台（晚餐）等。
（2）花瓶置于台面正中，调料瓶在右，且与主位相对。火机（或火柴）放在烟灰缸上。
扩展资料：
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。
在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。
座位安排：
1.女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。
3.面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。.
5.美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
6.女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下
7.座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。
男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
8.入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
参考资料来源：人民网_吃西餐讲究多 西方餐桌礼仪知多少
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时间：2022-06-20 01:38
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：
1、垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。
2、盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。
3、酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。
4、西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
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时间：2022-06-20 01:39
