每次做可乐鸡翅都会糊锅,是什么原因?

发布网友发布时间：2022-04-27 01:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 02:32

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。做可乐鸡翅一定要守在锅边，不要离开，小火慢炖，避免糊锅，也能入味。如果不小心糊锅了，视情况而定，不严重的，把鸡翅取出，糊的地方切掉，锅洗干净，重新炖，多加点葱段，消除焦糊味。

可乐鸡翅出现苦的原因很有可能是因为在炒制的时候糊了，可乐中是含有大量的糖分的饮料，在炒制过程中活力过猛或者是炒制时间比较长的话，很容易使得可乐中的糖分变糊，变糊的糖的味道是比较苦的，从而就导致了可乐鸡翅出现苦味。鸡翅苦可能是糖和盐放的太多了口味有点了。

可乐鸡翅家里也能做出美味来，鸡翅洗净用刀在一面切几个小刀纹，放姜葱水中泡去血水后放锅中加水淖水，洗净待用。既然是家庭版可乐鸡翅，那肯定以简单易操作、适合家庭成员口味为第一要务。你家是孩子爱吃可乐鸡翅，而我家是我老公最爱吃可乐鸡翅，能为自己的爱的人亲手做汤羹，也是一件幸福的事情。

锅中油烧热后下大料。花椒八角桂皮炸香后捞出来。煎鸡翅不用心急，一面定型后再翻另一边。煎到两面金黄后下蒜瓣炸香，把腌鸡翅的调料倒进去，在加一点食盐和生抽。没过鸡翅的可乐。大火烧开后撇去上面的浮沫。改小火盖上锅盖再煮20分钟。待油热下姜片，将鸡翅两面煎黄，倒入腌鸡翅的汤，可乐，三勺白糖，大火烧开后改小火炖制十几分钟，然后改大火收汁待鸡翅呈红亮色出锅码盘即可。

热心网友时间：2022-06-22 02:32

因为油放的不够多，锅底的油不多，鸡翅就会粘锅。

热心网友时间：2022-06-22 02:33

因为火太大。可乐里面有很高的糖分，在烧的过程中如果火太大，那么糖就会糊在锅壁，鸡翅也会烧焦。

热心网友时间：2022-06-22 02:33

做可乐鸡翅会糊锅是因为你做的时候，食用油添加太少，而且火候控制不是很到位，最后才会导致可乐鸡翅糊锅。

热心网友时间：2022-06-22 02:34

因为火候太大了，还有就是可乐的糖分太多，放的可乐太多了这样才会让鸡翅糊在锅上。