鱼头怎么做最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-27 01:21

共3个回答

热心网友时间：2022-06-22 01:55

鱼头一般做剁椒鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头煲等等。
剁椒鱼头的做法：
1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。
2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐
里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。
4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。
5、将剁椒放入大碗中。
6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。
7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）。
9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花。
10、将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。

热心网友时间：2022-06-22 01:55

豆腐鱼头汤，剁椒鱼头，清蒸鱼头，炸鱼头。。。。。。都好吃

热心网友时间：2022-06-22 01:55

鱼头可是个好东西，做出来的菜肴可鲜美了，常见的做法是煮鱼头汤，还有就是剁椒蒸鱼头，都非常好吃。