红烧酱料是什么

发布网友发布时间：2022-04-27 01:18

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热心网友时间：2022-06-24 03:09

红烧的酱料呢，当然是可以用红烧的酱油，老抽酱油，或者是那将那个豆瓣酱，这些呢都可以变成了红烧的剑。

热心网友时间：2022-06-24 03:09

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答，红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味出锅。