泡菜怎么做?用什么材料做?
发布网友
发布时间:2022-04-27 01:28
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热心网友
时间:2022-06-22 02:16
我教你2种泡菜:一酸白菜:把白菜一个分成两半,在开水中抄一下,然后放入菜坛中一层白菜撒一层花轿(花椒适量)白菜码好后,把抄白菜的水晾凉后倒入腌菜坛内,把口封好,放到暖和的地方,最慢七天就可以吃到酸白菜了。注意不管淹什么泡菜,都要在泡菜上压上重物,这样淹出的菜是脆的。
二就是比较普通的酸菜的做法,我们用时令蔬菜,像黄瓜,萝卜,圆白菜,辣椒,长豆角等等都可以,把菜放到腌菜坛内,用凉白开(开水房倒自然凉就叫凉白开)倒入菜坛内,菜坛内压上重物,第一次放水时用的是颗粒盐煮的水。想吃比较闲的泡菜就多放盐,想吃酸得就少放盐。把菜坛放到凉爽的地方腌制,每一天都要把菜坛内发酵的白沫用干净的手给去掉,(注意手不要受任何化学用品,像香皂了,洗涤灵了,要是用了这些东西洗手,再东盐菜,菜就要变味了。淹的菜可以切一切淹,也可以直接淹。
热心网友
时间:2022-06-22 02:17
看个人喜好什么菜就用什么菜做,我就喜欢用介菜做
先把菜洗干净晾干水分,晾二三天左右,就用一个陶瓷装,放一层盐就放一层菜如果喜欢吃辣的就加点辣椒,就这样一层盐一层菜放完那些菜,放完后就用一个盖将陶瓷密封十天左右就可以吃的了。